Metiers

Abatteur Mineur chargé de l'abattage du charbon.
Acheteur de bois chantant Commercant achetant les bois utilisés par les Luthiers : épicéa, érable sycomore ondé.
Abdecker Equarisseur, éboueur.
Abergeur voir Aubergiste.
Aboyeur Crieur qui, à la porte des spectacles, appelle les voitures (à cheval) et avertit les maîtres de leur arrivée; voir Huissier de Soirée.
Accordeur Artisan accordant les instruments de musique : orgue, clavecin, piano, harpe, …
Accrocheur Mineur chargé de l'accrochage des wagonnets.
Acolythe Personne dont l'office est de servir le prêtre, le diacre et le sous-diacre à l'autel.
Adoubeur de Corps Humain voir Rebouteux.
Affaneur En Savoie, Crocheteur ou Portefaix.
Affineur Cordier rendant le chanvre meilleur et plus fin en le passant dans un peigne de fer aux dents très fines.
Affineur Ouvrier Tondeur de draps donnant au drap la dernière tonte la plus fine.
Affineur d'Or et d'Argent Ouvrier séparant l'or et l'argent et les amenant à un degré de pureté nécessaire pour certains usages.
Afforeur Probablement personne chargée de percevoir l'afforage (droits sur le vin) au nom du seigneur auquel il est dû.
Affranchisseur de bétail voir Hongreur.
Affranchisseux voir Affranchisseur de bétail.
Afgiste Gougeard dans un atelier ou monastère de copistes.
Afoireur Crieur public.
Aforageur Officier chargé de fixer le prix du vin et autres denrées.
Agent d'Affaires voir Agent de Remplacements militaires.
Agent de Remplacements militaires Personne qui se charge de trouver, moyennant finances, un remplaçant au conscrit qui aurait tiré un mauvais numéro afin de lui éviter les nombreuses années de service militaire.
Agent Voyer voir Voyer.
Ageyeur En tréfilerie, ouvrier qui fait passer à la force des bras les fils de fer déliés par la filière.
Agioteur Celui qui vend ou achète des billets surtout sur les fonds publics pour en tirer un certain profit. On dirait aujourd'hui agent de change.
Agrimandeur Géomètre ou arpenteur.
Agrimanseur voir Agrimandeur.
Agrimanteur voir Agrimandeur.
Agréministe Fabricant et poseur d'ornements vestimentaires pour les robes, les habits d'apparat et les vêtements d'écclésiastiques.
Agriministe voir Agréministe.
Aiguilletier Ouvrier qui ferre les aiguillettes (cordages) et les lacets.
Aiguilletier Épinglier spécialisé dans la fabrication des aiguilles.
Aiguilleur Employé chargé d'actionner sur place ou à distance les commandes des aiguillages ferroviaires.
Aiguillier voir Aiguilletier.
Aimetier Fabricant d'hameçons.
Airier Maraîcher.
Aixier Menuisier chargé de l'ornement intérieur des édifices publics.
Ajoureuse Ouvrière qui embellie chemisiers, nappes et linges en tirant les fils de tissus dans les 2 sens pour en créer des jours.
Albergeur voir Aubergiste.
Aleinier voir Alénier.
Alénier Personne qui fabrique des alênes (outil utilisé par les Cordonniers, Savetiers et Bourreliers pour percer le cuir) et des aiguilles.
Alerresse Sage-femme.
Alfatier Ouvrier qui récolte l'alfa, graminée d'Afrique du Nord dont les feuilles étaient utilisées en sparterie ou dans la fabrication de papier.
Alleinier voir Alénier.
Alleutier Au Moyen-Âge, propriétaire et exploitant d'une terre exempte de droits seigneuriaux.
Allumettier Fabricant d'allumettes.
Allumettaire voir Allumettier.
Allumeur de Réverbères Personne chargée d'allumer le soir et d'éteindre le matin les réverbères (au gaz) dans les rues des agglomérations.

Almailler
Personne qui conduit les bestiaux.
Alpagatier voir Alpargatier.
Alpargatier Au pays basque, fabricant d'espadrilles, nommées "alpargatas" en espagnol, voir Espadrilleur et Sandalier.
Amadoueur voir Fabricant d'amadou.
Amidonier Commerçant fabricant et vendant de l'amidon.
Amidonnier voir Amidonier.
Amineur Dans les greniers à sel, employé chargé de mesurer (au minot) et de distribuer le sel.
Amman Titre de dignité donné à quelques chefs de canton en Suisse.
Amodiateur Fermier prenant une terre à bail.
Amodiateur Locataire exploitant d'une forge.
Amoulageur voir Rémouleur.
Amoulaire voir Rémouleur.
Amoulangeur Fabricant de meubles de moulins, charpentier spécialisé dans les charpentes et machineries de moulins.
Amphibie Ouvrier typographe qui est en même temps imprimeur ou correcteur.
Ancèle Servante.
Annonceur voir Huissier de Soirée.
Anseur de pots Ouvrier chargé de finir les pots sortant du tournage en les munissant d'anses et becs.
Anspessade Soldat d'infanterie de première classe, entre les caporaux et les hommes du rang.
Antiquaire Au XVIII° siècle, personne qui faisait commerce de tableaux : il les achetait aux peintres pour les revendre aux particuliers.
Anysetier Médecin ou Apothicaire élaborant drogues et onguents à base de graines d'anis.
Apiculteur Éleveur d'abeilles récoltant leur miel.
Apiéceur Artisan travaillant pour un maître tailleur.
Aplaigneur voir Laineur.
Aplaneur voir Applaigneur.
Aplanisseur Dans la draperie, ouvrier qui donne aux draps, après la première tonture, une seconde préparation ou second lainage, voir Applaigneur et Laineur.
Aplatisseur voir Aplatisseur de Corne.
Aplatisseur de Corne Peignier qui, après le Biscayeur, aplatit les cornes d'animaux en épaisseur constante et uniforme avec une presse chauffante pour en faire des peignes.
Apothicaire Celui qui prépare et qui vend les remèdes pour les malades : pharmacien.
Appareilleur Dans la construction, personne chargée de choisir les pierres et de tracer leurs coupes.
Appareilleur Dans la bonneterie, ouvrier qui apprête les bas.
Appareilleur Dans la construction, artisan qui pose les fourneaux et les appareils à gaz après que les Plombiers aient passé les tuyaux.
Appariteur voir Sergent Royal.
Appariteur Huissier ou personne chargée d'exécuter les ordres d'une faculté ou d'une cours ecclésiastique.
Applaigneur Dans la draperie, ouvrier qui fait sortir le poil des draps (garnir) après la première tonture des Tondeur de draps, voir Aplanisseur et Laineur.
Appréciateur Expert dont le métier est de déterminer le prix d'un bien ou d'une marchandise.
Appréciateur ordinaire
de meubles Marchand requis par un Notaire Royal pour évaluer en tant que professionnel spécialiste les biens lors d'une succession.
Apprêteur de bas Bonnetier ou Modiste vendant des chapeaux et des bas.
Archer Au Moyen-Âge, fabricant d'arcs et de flèches.
Archer Gens d'Armes, gendarme.
Archer Officier chargé de faire respecter l'ordre public et de faire exécuter les décisions de justice.
Archer des gabelles Soldat chargé de contrôler la gabelle.
Archetier Fabricant d'archets pour violons et autres instruments à cordes.
Arçoneor Fabricant d'arçons de selle, voir Chapuiseur.
Arçonier voir Cardeur.
Arçonier voir Arçoneor.
Arçonneur Chapelier qui mélange les poils utilisés pour la fabrication du feutre en les agitant avec un arçon
Arçonnier voir Chapuiseur.
Arcounier Agriculteur pratiquant l'arcure de la vigne : opération qui consiste à courber un sarment de vigne (ou une branche d'arbre fruitier) en arc de cercle afin de produire plus de fruits.
Arctier Fabricant d'arcs et de flèches
Ardoisier Terme général désignant aussi bien un Mineur dans une ardoisière qu'un Décalabreur, un Élingueur, un Fendeur, un Meneur de Rang, un Perreyeur, un Perrier ou un Roulier.
Arganpière Ouvrière tressant sur mesure et à la main des crinolines.
Arpenteur Personne mesurant la superficie des terres, autrefois au moyen d'une perche (1 perche = 1 décamètre) ou d'une toise (1 toise = 6 pieds).
Arpenteur du Prince Garde des Eaux et Forêts.
Armurier Au Moyen-Âge, artisan fabricant et vendant des vêtements en tissus, cotte ou gamboison porté sous la cotte de maille pour éviter le frottement du métal sur la peau. Ensuite, fabricant d'armes, voir Haubergier.
Arquebusier Armurier.
Arracheur Dans la chapelerie, ouvrier qui ôte avec des pinces le jarre de dessus les peaux de castor.
Arricandier Ouvrier chargé des travaux de terrassement et de transport de pierres dans les carrières.
Arrimeur Personne chargée de la disposition des marchandises à l'intérieur des navires, voir Calier et Caveur.
Arrondisseur Ardoisier chargé de la découpe des ardoises.
Arsonnier voir Cardeur.
Artillier Armurier fabricant d'armes à longue portée telles que arcs, flèches, arbalètes, arquebuses, pistolets, etc…
Artiste Vétérinaire Vétérnaire ayant suivi les cours d'une école vétérinaire à la différence d'un Maréchal soignant.
Assècheur de Marais Ouvrier participant à la construction de digues et canaux dans le but de gagner des terres sur des marécages.
Asséeurs Personne chargée de l'esgallement (répartition) de la taille (impôt) que les Collecteurs recouvraient ensuite. Ce n'est pas réellement un métier, plutôt une charge, mais je trouve le mot "esgallement" joli !
Astelier Bûcheron.
Astrologue Charlatan.
Attacheuse Femme qui dans les manufactures de soierie est chargée d'attacher les codages qui servent dans les métiers.
Attachier Fabricant de petits clous servant à fixer sur les ceintures les boucles, ornements et la plaque de métal (le mordant) placée à l'extrémité de la ceinture et qui facilite son introduction dans la boucle.
Aubergiste Personne tenant maison où l'on loge et ou l'on donne à manger, voir Cabaretier, Hôtelier et Tavernier.
Auffier Sur la côte méditerranéenne, fabricant de cordages et de filets à grandes mailles.
Aulmucier voir Aumussier
Aumussier Marchand bonnetier, (l'aumusse ou aumuge est une fourrure que les chanoines portent sous le bras quand ils vont à l'office).
Auneur Agent administratif chargé de contrôler les marchandises à l'aune, mesure de 1,194 m (soit 3 pieds 7 pouces 8 lignes pour ce qui concerne celle de Paris).
Auneur Juré Maître-Auneur.
Auvergneur Ouvrier qui passe et travaille les peaux dans un coudrement (cuve remplie d'eau chaude et de tan) appelé "auvergne".
Avaleur de nefs Ancienne dénomination (avant XV° siècle) des Maîtres des Ponts.
Avaleur de vin Manutentionnaire chargé de descendre (en vieux français, avaler=décharger) et rouler les tonneaux de vins, cidres et autres boissons des bateaux et divers moyens de transport; voir aussi Déchargeur de vin
Avitailleur Celui qui fournit les vivres nécessaires à un camp, un vaisseau, une place menacée de siège.
Bachelier Diplômé d'Université entre la maitrise des arts et la licence.
Bachelier voir Prébendier.
Bachoteur Bateliers exerçant en aval de Paris. Le bachot, petite nef recevant 16 personnes au maximum, était numéroté et visité tous les 15 jours (on constate là que la sécurité s'est énormément relâchée de nos jours !) par un officier de la ville.
Baconnier voir Chaircuitier.
Badestamier Bonnetier fabricant des bas en estame ou grosse laine.
Badigeonneur Peintre en bâtiment. Dans les villages, les peintres étant rares, le badigeonnage est souvent effectué par les Couvreurs
Bagnard Forçat condamné au bagne.
Bagotier voir Journalier.
Bagottier Porteur de bagages dans une gare.
Bahutier Fabricant de coffres et bahuts.
Baigneur Tenancier ou employé des bains publics.
Baile Laboureur exerçant parfois des activités de Consul ou de Collecteur.
Bailli Officier Royal d"Epée au nom duquel la justice se rendait dans un certain ressort, et qui marchait à la tête de l'arrière-ban. Voir Sénéchal.
Bailli Juge chargé de rendre la justice au nom d'un Seigneur de terre. Voir Sénéchal
Bailli Titre de dignité dans l'ordre de malte au-dessus de celui de Commandeur..
Baillif Juge Royal dans l'étendue du Bailliage, équivalent du Viguier dans la viguerie.
Baillive Femme du Bailli
Balaisier En Normandie, Balaitier.
Balaitier Fabricant de balais en faisceaux de petites baguettes.
Balaiseur voir Balaitier.
Balancier Artisan qui fait et vend des balances.
Baleinier Marin chasseur de baleines.
Baleinier Bedeau qui maintenait l'ordre durant l'office dans les églises à l'aide d'une verge appelée baleine faite, à l'origine, en fanon de baleine.
Balliste Propriétaire d'un bal itinérant.
Balzmeister Bourreau en suisse au XVI° siècle.
Bambrocheuse Ouvrière d'un tissage (fabrique de toiles) chargée d'alimenter les bobines des métiers à tisser.
Bandagiste Charron spécialisé dans la pose des cerclages de fer sur les roues en bois des charrettes et chariots.
Bandiste Employé chargé d'écrire les adresses des destinataires sur les bandes adresses utilisées pour envoyer les journaux et imprimés.
Baquetier Fabricant de baquets, cuves, auges, baignoires et autres récipients, voir aussi Tonnelier et Cuvelier.
Baracanier Tisserand fabricant du camelot ou baracan, étoffe de laine mêlée de poils de chèvre; voir Barracanier.
Baraquanier voir Baracanier.
Barbaricaire Brodeur, ouvrier ou peintre en tapisserie qui emploie dans les représentations d'hommes et de bêtes du fil d'or et des soies de diverses couleurs.
Barbier Barbier Perruquier.
Barbier chirurgien voir Maître chirurgien.
Bardeautier Couvreur fabricant et utilisant des bardeaux.
Bardeur Celui qui porte un bard, une civière, qui traîne les pierres sur de petits chariots dans les grands ateliers de maçons.
Barillar Officier de galère qui a le soin du vin et de l'eau.
Barilleur En Bretagne et en Normandie, ramasseur de varech.
Barillier Fabricant de barils et tonneaux.
Barracanier Ouvrier qui fabrique le barracan, une étoffe de laine, rase et sèche à la chaine très torse; voir Baracanier.
Barragiste Employé des Ponts et Chaussées chargé de l'entretien d'un barrage sur une rivière ou un canal d'irrigation.
Barralier voir Barillier.
Barasseur Voiturier transportant plus particulièrement des troncs d'arbres et du bois en général.
Basanier voir Çavetonnier.
Basse-Contre Chanteur d'église ou d'une psalette ayant une voix de baryton, voir Haute-Contre et Taille.
Basse-lissier Ouvrier qui travaille à la basse lisse : espèce de tissu ou tapisserie faite de soie et de laine, quelquefois rehaussée d'or et d'argent représentant personnages, animaux et paysages. C'est la position du métier qui fait la différence entre le basse-lissier et le Haulissier.
Bastier voir Bâtier.
Batelier Celui ou celle dont le métier est de conduire un bateau, faisant souvent office de bac.
Bâtier Sellier fabricant des selles grossières pour bêtes de somme. Il vend aussi les accessoires tels que . brides, sonnettes, grelots, etc…
Bâtier Ouvrier qui fait et vend tout l'équipage des mulets; comme bâts, brides, sonnettes, grelots, etc …
Batonier voir bâtonnier.
Bâtonnier Garde dans une église, voir Suisse.
Batour de loton Ouvrier batteur de cuivre, voir Dinandier.
Batteur Ouvrier agricole battant le blé.
Batteur Ouvrier battant les feuilles d'or, destinées à la dorure des objets, pour en diminuer l'épaisseur.
Batteur d'archal Ouvrier qui bat le laiton (ou le fer) en feuilles minces à coup de marteau;voir Tréfilier d'archal.
Batteur d'étain Ouvrier qui bat l'étain pour le réduire en feuilles très minces.
Batteur d'huile Meunier fabricant d'huile, voir Huilier.
Batteur d'or Ouvrier qui fait passer le trait d'or (ou d'argent) sur le moulin pour le rendre plat.
Batteur de blé voir Batteur en grange.
Batteur de plâtre Ouvrier qui écrase le plâtre avant de le malaxer.
Batteur de soute Celui qui bat et pile la soute dans les boutiques des épiciers de Paris.
Batteur en chanvre voir Ferteur.
Batteur en grange Manœuvre qui bat le grain avec un fléau et le vanne sur l'aire de la grange.
Baudraier voir Baudroyer.
Baudrier voir Baudroyer.
Baudroier voir Baudroyer.
Baudroyer Corroyeur spécialisé dans les cuirs épais.
Baudroyeur voir Baudroyer.
Baudrucheur Batteur d'or qui réduit l'or en feuille entre 2 peaux de baudruche : pellicule de boyau de bœuf.
Baugeur Maçon construisant en pisé : terre mélangée de paille.
Bayle Représentant du seigneur dans une communauté de l'ancien régime, chargé en particulier de récolter les droits féodaux
Bayle des troupeaux En Languedoc, chef berger de troupeaux en transhumance. Il louait terres et services de bergers aux propriétaires de moutons.
Baylif voir Baillif.
Bazanier voir Çavetonnier.
Bazennier voir Çavetonnier.
Bêcheur Ouvrier employé dans l'exploitation d'une tourbière. Il extrayait les pains de tourbe employés ensuite comme engrais ou chauffage à l'aide d'une pelle spéciale appelée louchet à aile.
Bêcheux Ouvrier extrayant l'argile destinée aux tuileries et briqueteries.
Bedeau Bas officier portant baguette et masse et servant dans les Eglises et les Universités, voir Baleinier.
Bélandrier Au XVII° et XVIII° siècles, marinier naviguant sur une bélandre, embarcation circulant principalement sur les canaux de Flandres aussi utilisée pour le petit cabotage.
Bellandrier voir Belandrier.
Bénatier Personne préposée au chargement des pains de sel dans les bénates (panier) puis sur les chariots.
Bénéficier Titulaire d'un bénéfice écclésiastique et qui en perçoit des revenus.
Bennier voir Boisselier.
Berger Personne qui garde les moutons mais aussi les oies, vaches, cochons et en général tous les animaux de la ferme quand ils sont dans les pacages et pâtures
Berrichon Bateau naviguant sur le canal du Berry, désigne peut-être aussi les mariniers (les "chi dans l'iau" par opposition aux "gens d'à terre") les utilisant. Voir Nautonnier et Maître de bateau.
Besson Ouvrier affecté au curage des fossés dans les marais de Saintonge au XVIII° siècle.
Bibelotier Fabricant de jouets, ouvrier qui fait des petites pièces de ménage pour les enfants.
Biffin voir Chiffonnier.
Billardier Fabricant de billards et autres tables de jeux.
Billeur Marinier chargé des manœuvres.
Billonneur Agent de change; ils changeaient l'or, l'argent et les monnaies dépréciées.
Bimbelotier voir Bibelotier.
Bineur Hercheur poussant les wagonnets sur de longues distances.
Bingre Bourreau occasionnel au sud de la Loire, ainsi dénommé par les bourreaux "dynastiques", voir Bourreau.
Biscayeur Peignier qui déroule la corne d'animal pour la transformer en matière plane. Voir Aplatisseur de corne.
Bisouart Colporteur, voir Mercelot.
Bistourneur Personne castrant les animaux .
Bladier voir Blatier.
Blaetier voir Blatier.
Blaittier voir Blatier.
Blancher à l'alun voir Mégissier.
Blanchisseur Ouvrier qui blanchit les toiles et les fils.
Blanchisseur d'église Au XVIIIème siècle, ouvrier qui blanchissait les murs des églises et des édifices publics à l'aide de lait de chaux et de blanc à colle, la mode venait d'Italie.
Blanchisseur de fin Blanchisseur qui ne blanchit que le linge fin tel que chemises, mouchoirs …
Blanchisseuse Ouvrière lavant, blanchissant et repassant principalement le linge blanc, voir Lavandière.
Blanchot voir Taillandier.
Blanconnier voir Mégissier.
Blasonnier Peintre d'armoiries et de blasons sur toutes sortes de supports : selles, meubles, etc … voir Peintre sellier.
Blastier voir Blatier.
Blatier Farinier, Grainetier, vendeur de blés et toutes autres sortes de grains.
Bluteur Apprenti boulanger.
Bobelineur voir Savetier.
Bobineuse Dans les manufactures de lainage, ouvrière qui dévide sur des bobines ou rochets le fil destiné à ourdir les chaines des étoffes.
Bobineuse Fileuse travaillant avec son rouet à la maison.
Bocardeur voir Bocqueur.
Bocardier Ouvrier travaillant sur un bocard à scories.
Bochillon voir Boquillon.
Bocqueur Ouvrier chargé, dans les forges, de concasser les blocs de minerai de fer avec un broyeur ou bocard.
Bocqueteur Probablement ouvrier chargé de la fabrication de bocquets ou fers de pique.
Bodinier Fabricant de boudins.
Bœutier Conducteur de bœufs.
Boguier Marchand de châtaignes.
Boherdeor Jouteur avec une lance.
Boisdestamier voir Badestamier.
Boier Forestier.
Boisart Fabricant d'ustensiles ménagers et agricoles en bois.
Boiseur Mineur étayant les galeries avec des bois.
Boisier voir Scieur de long.
Boisselier Fabricant de petits objets en bois tels que seaux, boisseaux (mesures), baquets, planches à laver, brouettes.
Boissier voir Boisier.
Boissier Ouvrier sur bois.
Boistier voir Boîtier.
Boîtier Fabricant de boîtes.
Boîtier Serrurier de cuivre pour cassettes, boîtes et coffres.
Boîtier Facteur des Postes chargés de la levée des boites à lettres.
Bombagiste Fabricant et marchand de couvre-plats, corbeilles, garde-manger en toile métallique.
Bombeur Ouvrier fabricant des verres bombés.
Bombiste Ouvrier artificier pour les feux d'artifice.
Bonissier Échansson; personne tenant soin de la cave.
Bonnetier Vendeur et fabricant de chapeaux et autre bonnets, principalement de coton.
Bonnevoglie Homme qui se louait pour ramer aux galères.
Boquetier Marchand de sabots.
Boquillon Bûcheron.
Boquion voir Boquillon.
Boraine voir Botrèsse.
Bordager voir Bordier.
Bordais voir Bordier.
Bordelier voir Bordier.
Bordier Agriculteur (appelé ausssi laboureur à bras) exploitant une borderie et payant une rente annuelle au propriétaire . Les borderies inférieures en général à 10 ha étaient plus petites que les métairies et le bâtiment principal ne comportait qu'une ou deux pièces.
Borin voir Mineur.
Bornier Arpenteur.
Bornoyeur voir Bornier.
Borrelier voir Bourrelier.
Bosselier Ouvrier verrier soufflant des formes sphériques.
Bosselier Ouvrier fabricant des oeillères ou bossettes.
Bosselier Ouvrier saunier mettant le sel en tonneau.
Bossellier Artisan fabricant des bosselles ou nasses pour la pêche.
Bossetier voir Bosselier.
Bosseyeur voir Boiseur.
Bossier voir Bosselier.
Boteresse Femme portant les vêtements sales au lavoir avec une hotte sur son dos, voir Hottier.
Boteresse voir Botrèsse.
Boticlier Boutiquier.
Botrèsse Femme portant des charges avec un bot, panier en forme d'entonnoir sans fond, sur son dos. Le bot contrairement à la hotte qui, elle, avait un fond ne pouvait pas tenir seul debout, voir Hottier.
Botrèsse al hoye Botrèsse rentrant dans les caves la houille (hoye) livrée par le Charretier.

Bottier voir Cordonnier
Botty Homme, équivalant de la Botrèsse.
Boucanier Chasseur de bouquetins pour en fumer la viande.
Boucher Autrefois, marchand de viande de bœuf et de mouton.
Boucheur Fabricant de bouchons en verre.
Bouchonnier Fabricant de bouchons en liège.
Boucholeur voir Bouchoteur.
Bouchoteur Conchyliculteur de moules en bouchots.
Bouclier Personne fabricant des boucles et anneaux en cuivre ou en laiton (archal).
Boudinier voir Bodinier.
Boueur Personne chargée de l'enlèvement des ordures.
Boueur Officier Parisien chargées du curetage des ports.
Bouffisseur Ouvrier chargé des la macération des harengs dans la saumure avant de les saurer.
Bougenier Fabricant de flèches.
Bougeonneur Contrôleur de la qualité des étoffes dans une draperie.
Bougonneur voir Bougeonneur.
Bougranière voir Lingère.
Bouhélier Tripier.
Bouilleur Artisan bouilleur de cru passant de village en village avec son alambic proposant ses services pour fabriquer les alcools.
Bouissier Cordonnier.
Boujonneur voir Bougeonneur.
Boujonnier voir Bougenier.
Boulengier Boulanger.
Boulier Tenancier d'un jeu de boules.
Boulinier Fabricant de grandes pièces de bois (boulins) tels que échafaudages.
Boulinier Cordier pour cordes de halage.
Boulinier Batelier.
Boulinier Potier qui réalise le boulin, pièce de poterie ou orifice qui dans un pigeonnier sert à loger le pigeon. Au XIV° siècle le boulinier était souvent le potier du village.
Bouquetier Marchand de fleurs naturelles.
Bouquier Marchand de châtaignes.
Bouracanier voir Baracanier.
Bouracher Ouvrier bonnetier.
Boudainier Ouvrier transformant en charbon pour la poudre de chasse les bois de boudaine ou nerprun.
Bourdonnier Pèlerin portant un bourdon.
Bourgeonnier Horticulteur.
Bourgeteur Ouvrier lainier.
Bournobile Veilleur de nuit.
Bourlier voir Bourrelier.
Bourreau Personne chargée d'exécuter les jugements criminels. Il faut distinguer l'exécuteur des hautes œuvres chargé de la mise à mort sur un échafaud (en hauteur) et l'exécuteur des basses œuvres sans mise à mort au niveau du sol.
Bourrelle Femme du Bourreau.
Bourrelier Fabricant d'articles de cuir pour le harnachement des chevaux, fabricant de courroies.
Bourretaine Cardeur de filoselle : partie de la soie rebutée au dévidage des cocons.
Bourrier Marchand de bourre.
Bourrier Eboueur.
Bourriquier Meneur d'ânes.
Bourselier Fabricant de bourses, besaces, sachets, sacs de peau et de velours ainsi que de ceintures herniaires (brayers), parasols et parapluies.
Boursier voir Bourselier.
Boursier Braier Boursier Brayer, voir Bourselier.
Bouscatier Forestier.
Bousilleur Marchand construisant les murs avec un mélange de chaume et terre détrempée.
Bousqueur Ouvrier portuaire.
Bout-avant Inspecteur des salines.
Boutavant Marinier pilote.
Boutefeu Mineur chargé du creusement des puits et galeries à l'aide d'explosifs.
Boutefeu Canonnier.
Bouteur Ouvrier débayant le charbon dans les houillères.
Boutilier En Auvergne, assistant du Vacher.
Boutillier Artisan fabricant et marchand de bouteilles.
Boutillier Echanson, officier chargé de l'intendance du vin à la cour.
Boutonier voir Boutonnier.
Boutonnier Fabricant et vendeur de boutons, à rapprocher du Mercier.
Bouveleur Mineur chargé des galeries.
Bouvier Personne gardant et conduisant les bœufs lors des travaux agricoles tels que charrois et labours
Bouyer voir Bouvier.
Bovier voir Bouvier.
Bowetteur Mineur spécialisé dans le creusement des galeries à travers les bancs à l'aide d'engins perforateurs.
Boyaudier Tripier qui prépare et file les cordes à boyau pour instruments de musique.
Boyaudier Fabricant de cordes en boyau pour instruments de musique.
Boyautier voir Boyaudier.
Boyer voir Bouvier.
Braalier voir Braelier.
Braceor Manœuvre.
Braceor voir Bracier.
Bracier Fabricant de bière.
Braconnier Veneur chassant avec des chiens braques.
Braconnier Veneur, rabatteur.
Bradier Rôtisseur.
Braelier Tisseur, marchand de toile et fabricant de braies, pantalons en toiles ou cuir, tailleur.
Bragot Homme chargé des exécutions de justice sur les galères.
Braguetin Bateleur.
Braisetier Personne officiant lors de grand banquets et chargée de préparer la braise pour cuire la viande.
Bralier voir Braelier.
Brandevinier Fabricant ou marchand d'eau de vie, et en particulier pour les casernes, voir Bouilleur
Braquenier voir Braconnier.
Brasillier Marchand de braises.
Brasseur Fabricant de bière d'orge.
Brassier Fabricant ou marchand de bière.
Brassier Manœuvre.
Brassier Bûcheron chargé de faire du bois de chauffage et de l'empiler en brasses.
Brassier voir Laboureur à bras.
Brassieur Manœuvre.
Braulier en fil voir Braelier.
Brayer voir Braelier
Brayeur Maçon tâcheron supendant à un cordage appelé "brayer" les matériaux à hisser.
Bregier Brasseur utilisant une plante appelée "brégie".
Brelandier Joueur de cartes.
Brenetier Marchand de son.
Brenetier Officier chargé de récolter du son pour les chiens du seigneur, droit de brennage.
Brenier voir Brenetier
Bresmen Valet Portefaix
Bressouse Voir Friteuse.
Bretelleur voir Crocheteur.
Bretellier Fabricant de bretelles, ceintures…
Breyer Marchand de pilons.
Bribeur Mendiant
Brideuse Dentellière.
Bridier Fabricant de brides, voir aussi Sellier.
Brigandinier (1) Fantassin, du vêtement "brigandine" voir Brigandinier (2).
Brigandinier (2) Faiseur de brigandine, cuirasse de toile ou de cuir recouvert de lames d'acier recouvertes de peau; voir Brigandinier (1).
Brillanteur Ouvrier diamantaire qui taille le diamant à facettes par dessus et par dessous pour le rendre plus brillant
Brilleux Braconnier piégeant les oiseaux la nuit au flambeau.
Brillier voir Brilleux.
Brimbeur voir Bribeur
Brintier Fabricant de manches de fouet tressés avec des brins de néflier ou de houx.
Brioleur Transporteur qui enlevait les bois et fagots abattus par les bûcherons en forêt et les acheminait chargés sur les bâts de leurs chevaux à la lisière de la forêt où ils sont mis en tas pour être ensuite chargés par des Rouliers et transportés en ville ou sur les lieux de vente.
Briqueteur Ouvrier broyant les couleurs dans une manufacture de poterie ou de porcelaine.
Briqueteur Ouvrier qui, dans les briqueteries, construisait le four, y dirigeait le feu et y cuisait les briques.
Briqueteur Maçon spécialisé dans la pose de briques.
Briquetier Fabricant de briques.
Briquier voir Briquetier.
Briseur de sel Officier de la gabelle qui brise le sel dans les bateaux et le met en tas pour faire chemin aux Mesureurs et Porteurs, ou dans les greniers à sel afin de le mettre dans les minots.
Brocanteur marchand de tableaux.
Brocheor Marchand de vin au broc.
Brocheteur voir Texier.
Brocheteuse Dentellière.
Brocheur Relieur de livre.
Brochier Fabricant de broches.
Brodeur Personne décorant de broderie les vêtements sacerdotaux et d'armoiries les autres vêtements; voir Blasonnier et Chasublier.
Brognier Fabricant de cuirasses.
Bronzeur Fondeur en bronze.
Bronzier voir Bronzeur.
Broqueteur Ouvrier agricole chargeant les gerbes sur les voitures.
Broquier Artisan fabricant des ouvrages de petite tonnellerie : seaux, cuves …
Brossetier voir Brossier.
Brosseur Nom du domestique d'un officier.
Brossier Personne tenant un brosserie, qui fait et/ou vend des brosses.
Brouetteur Personne transportant d'autres personnes dans une chaise à porteur munie de roues. Une d'entre elles, la vinaigrette, était tirée par un porteur.
Brouetteur Dans une briqueterie, ouvrier chargé du déchargement des briques du four et de leur transport vers l'aire de stockage.
Brouettier voir Brouetteur
Broussier voir Brossier.
Broustier voir Boitier.
Broyer voir Breyer.
Broyeur voir Bocqueur.
Bruleur Fabricant d'eau de vie.
Brûleur de bateau Probablement personne chargée du calfatage de bateaux.
Brumen voir Bresmen
Brunisseur Ouvrier polissant les métaux avec un brunissoir.
Brunteur Ouvrier Cartier.
Brutiste Ferblantier fabricant d'ustensiles de ménage.
Buandier Ouvrier blanchisseur.
Buandière Blanchisseuse Lavandière.
Bucher Bûcheron.
Bûcheron Forestier dont le travail consiste à couper, débiter et entretenir les arbres.
Bucheur voir Bucher.
Buchier voir Bucher.
Budelier Tripier.
Bufetier Marchand de vin, vinaigrier.
Bufetier voir Buvetier
Buffetier Fabricant de buffets et bahuts.
Buffletier Fournisseur de pièces en cuir.
Bugadière voir Buandière.
Bugandier voir Buandier
Buglier voir Bouvier
Buissonnier Garde de la navigation chargé de la surveillance des ponts et rivières.
Buiourier voir Bujourier
Bujourier En Saintonge, Potier fabricant de bujours, grande cuve de terre dans laquelle les ménagères faisaient bouillir la lessive.
Buronnier Fabricant de fromages auvergnat.
Bussetier voir Bufetier
Bustier Sculpteur
Buteiller Personne chargée da la dégustation des vins mis en vente.
Buttel En Alsace ou en Suisse, Bourreau pouvant faire aussi office de Appariteur de Justice ou percepteur de redevances.
Buvetier Patron de café
Cabaretier Personne tenant maison où l'on donne à boire et à manger pour de l'argent, voir Aubergiste, Hôtelier et Tavernier.
Cabarotier voir Cabaretier.
Cabrolié voir Cabrolier.
Cabrolier voir Chevrier.
Cache-fouan voir Taupier.
Cacoletière Femme qui promène les touristes assis dans des cacolets, sortes de paniers, montés sur les flancs d'un âne. Les cacolets servaient initialement au transport des marchandises sur les sentiers escarpés des montagnes.
Cadenier Dans la marine, fabricant de chaînes, ferrures et autres objets metalliques utilisés sur les bateaux.
Cadissier Fabricant de pièces de laine tricotées (cadis).
Cadranier Fabricant de cadrans d'horloge, de boussoles ou de divers objets et particulièrement d'objets de marine.
Cadranier gnomoniste Cadranier spécialisé dans la fabrication des cadrans solaires aussi appelé Faiseur de Cadrans.
Cageux Au Québec, Draveur, les cages étant les radeaux formés par les troncs d'arbres.
Caïffa Vendeur ambulant (parfois à vélo triporteur) nommé ainsi du nom de la marque du café brésilien qu'il distribuait.
Caillouteur Tailleur de pierre à feu ou pierre à fusil.
Caissier Employé chargé de la caisse chez un négociant ou dans un établissement financier.
Calandreur Ouvrier qui met les étoffes sous la calandre : machine utilisée dans une manufacture pour presser et lustrer les draps, toiles et diverses étoffes.
Caleçonnier voir Culottier.
Calfat voir Charpentier de navires.
Calicot Vers 1816, nom donné aux commis marchands de Paris.
Calicotier Fabricant de calicot : toile de coton portant souvent une inscription.
Calier Personne s'occupant du chargement et déchargement des cales des navires, voir Arrimeur et Caveur.
Câlin Nom donné aux tisserands dans la région de Cholet.
Calmendier voir Ouvrier en calemande.
Calottier Fabricant de calottes : coiffure de tricot, cuir, satin ou autre étoffe.
Camberlot voir Tisserand.
Cambreur Ouvrier cambrant les cuirs de chaussures.
Cambusier Marin chargé de la distribution des vivres à l'équipage.
Cambrurier Récupérateur de chaussures usagées.
Camelot Vendeur de bibelots de piètre qualité : porte-monnaie, jouets, plans, cartes postales, peignes, montres, pipes, couteaux, etc…
Camérier Officier de la chambre du Pape ou d'un cardinal; par extension, valet de chambre.
Camérière voir Camériste.
Camériste Femme de chambre.
Camériste Dame de la Chambre d'une Princesse Espagnole.
Campanier Sonneur de cloches. Personne précédant les convois funèbres en agitant une clochette.
Campardon Intendant prélevant le champart : droit seigneurial.
Canabasseur voir Chanevacier.
Canabassier voir Chanevacier.
Cancelier En Normandie, fabricant de clôtures et treillages entourant une maison ou un jardin.
Canevassier voir Chanevacier.
Canevassière voir Lingère.
Canneur Fabricant de chaises avec fond, et parfois aussi dossier, en rotin.
Cannier Fabricant de cannes.
Cannier voir Canneur.
Canotier Dans le 1er tiers du XX° siècle, fabricant et restaurateur de canots, et aussi parfois de barques.
Canut A Lyon, ouvrier travaillant dans les industries de la soie. Le terme de Ferrandinier fut adopté par les ouvriers en soie après les 3 révoltes des Canuts (1831, 1834, 1848) et les répressions qui s'en suivirent.
Caparaçonniere Fabricante de caparaçons, toiles destinées à protéger les chevaux des intempéries ou des insectes, dont on couvrait les chevaux de course et, dans une moindre mesure, de trait .
Capitaine de Louveterie voir Louvetier.
Carabinier Cavalier armé d'une carabine.
Caramougnad En Lorraine, Romanichel.
Carandier voir Garanier.
Carassonnier Bûcheron, voir Mairandier.
Caravanseraskier voir Gardien de Caravansérail.
Carayeur voir Carriéreur.
Cardeur Personne démêlant (cardant) la laine.
Cardeur de soye Personne travaillant la soie; voir Cardeur.
Cardier Artisan fabriquant et vendant les outils servant aux Cardeurs.
Carlier voir Carrelier.
Carnifex voir Bourreau.
Carnificis voir Bourreau.
Carreur Peignier qui, après le Façonneur, découpe la forme définitive du peigne à l'aide d'un gabarit.
Carreleur Raccommodeur de vieux souliers, savetier ambulant.
Carreleur voir Carrelier.
Carrelier Paveur ou personne posant plus généralement des carreaux en terre, marbre, pierre.
Carrié Personne chargée de l'entretien du cimetière et des inhumations, de nos jours : Marbrier.
Carrier Tailleur de pierres, personne extrayant la pierre des carrières.
Carrier voir Carrié.
Carriéreur voir Carrier.
Carronier Briquetier itinérant travaillant à l'endroit du chantier.
Carrossier Fabricant de carrosses et autres voitures à cheval.
Carteur voir Cartier.
Cartier Fabricant de cartes à jouer.
Cartonneur Ouvrier qui relie les livres avec du carton.
Cartonnier Fabricant de boîtes en cartons.
Cartonnier voir Cartier.
Caseyeur Fabricant de casiers en osier utilisé par les marins pêcheurs pour la capture des homards, langoustes, crabes …
Casquetier Fabricant de casques pour militaires.
Casse-moute voir Chasse-moute, (variante normande).
Catisseur Ouvrier lustrant les étoffes, voir Tondeur de Draps.
Catisseur Dans les manufactures de lainage, ouvrier qui presse les étoffes pour leur donner le cati : apprêt qui les rend plus ferme et plus lustrées.
Caucassier Marchand de volailles.
Cavelier voir Cabaretier
Caucheteur Fabricant de chausses.
Cavalier voir Archer.
Cavalier de la Maréchaussée voir Archer.
Çavetonnier Cordonnier spécialisé dans les souliers de basane exclusivement.
Caveur Docker chargée de descendre (encaver) les tonneaux avec des poulies dans les navires, voir Arrimeur et Calier.
Ceinturier voir Ceinturonnier.
Ceinturonnier Fabricant de ceintures, ceinturons et baudriers.
Cendrier Au Moyen-Âge, marchand de cendres.
Censal Autrefois, courtier et agent de change à Marseille.
Censeur des Livres voir Censeur royal..
Censeur royal Commis vérifiant que les livres imprimés ne contiennent rien qui ne s'oppose à la religion ou aux bonnes mœurs.
Censier Métayer ou fermier en Picardie, Bourgogne et Flandre qui paye annuellement une redevance en argent (le cens) au propriétaire de la terre, voir par opposition Champartier.
Centraliste Pendant les 3 premiers quarts du XX° siècle, employé qui, dans un central téléphonique, établissait les communications entre les abonnés avant l'avènement du téléphone automatique.
Cercayrès En Périgord, Cueilleur de champignons.
Cercillier
Cerclier Fabricant de cercles en bois de châtaignier pour tonneaux et barriques.
Cerenceresse voir Filassière.
Cerisier Personne qui fabrique et vend de l'étoffe nommée cerisette.
Cervoisier Fabricant de bière (cervoise).
Cétéreau Scieur de long dans le Forez.
Ceteur voir Sayetteu.
Chableur voir Chableur de pertuis.
Chableur de pertuis Employé aux pertuis (écluses ou batardeaux) et aux passages des rivières pour aider les voituriers par eau. Voir Maître des Ponts.
Chabretaire Musicien ambulant.
Chagrinier Artisan qui apprête les cuirs de cheval, d'âne ou de mulet.
Chaideur voir Bocqueur.
Chaînetier Ouvrier qui fait des agrafes et autres sortes de petites chaînes.
Chaînier Fabricant de chaînes.
Chaîniste voir Chaînier.
Chaintrier Au Moyen-Âge, poseur de chaintres : clôture, treillage, claie.
Chaircuitier voir Charcutier.
Chaisier Fabricant réparateur de chaises.
Chaisier Personne qui loue des chaises dans les églises et les jardins publics.
Chalandon Marinier.
Chalandou Marinier sur la Loire
Chalmandrier Fabricant de calmande : étoffe de laine lustrée d'un côté comme le satin.
Chamarreur Ouvrier décorant les meubles ou les habits de passements, galons et/ou dentelles, etc…
Chambrière Femme de chambre.
Chamoiseur Artisan préparant et vendant des peaux (de chamois et autres).
Champarteur Régisseur ou personne récoltant le champart pour le propriétaire.
Champartier Personne détenant une terre dont il donne une partie de la récolte (champart) en tant que redevance au propriétaire de la terre, voir par opposition Censier.
Champisseur voir Chapuiseur.
Chandelier Artisan qui fait et vend de la chandelle : bougie, cierge (petit flambeau formé d'une mèche de coton qu'on a plongé dans du suif chaud).
Chandelier de sieu Chandelier de suif.
Chanevacier Marchand de toiles de chanvre et d'articles de lingerie, serviettes, nappes, sacs, … confectionnés par les Lingères.
Chanevassier voir Chanevacier.
Changeur Personne changeant l'or et l'argent.
Chantre Bedeau faisant certainement fonction de chanteur pendant les offices religieux.
Chanvreur voir Peigneur de chanvre, voir aussi Fretteur ou Espadeur.
Chanvrier Marchand de chanvre.
Chanvrière A Paris, Lingère.
Chapeletier Fabricant de chapelets.
Chapelier Fabricant de chapeaux et couvre-chefs.
Chapelier de coton Fabricant de chapeaux et bonnets tricotés en coton, laine ou poils; voir Bonnetier.
Chapelier de feutre voir Chapelier.
Chapelier de fleurs Au Moyen-Âge, jardinier fleuriste ou bouquetière fabricant des guirlandes de fleurs ou de feuillage suivant la saison dont les demoiselles avaient coutume de se parer la tête.
Chapelier de paon Au Moyen-Âge, Chapelier de "haute couture" utilisant les plumes de paon et de flamant pour une clientèle fortunée.
Chapisseur voir Chapuiseur.
Chapuis voir Chapuiseur.
Chapuiseur Charpentier fabricant les bois des selles et des bâts, aussi appelé arçonnier.
Chapuseur voir Chapuiseur.
Charbonnier Personne fabricant du charbon de bois.
Charbonnier Marchand livreur de charbon de bois ou de terre (houille) chez les particuliers.
Charcutier Artisan vendant de la viande, généralement de porc, coupée et préparée en morceaux.
Charpagnate En Lorraine, Vannier.
Charpenteur d'arçons voir Chapuiseur.
Charpentier Au Moyen-Âge, sous cette dénomination se cachent les Huchiers, Huissiers et Cochetiers.
Charpentier de barriques Tonnelier.
Charpentier de
grosses œuvres clignotant voir Charpentier de Haute Futaie.
Charpentier de
haute futaie clignotant Compagnon capable d'édifier des charpentes de grands bâtiments tels que églises, châteaux, ponts couverts ….
Charpentier de navires clignotant Charpentier et fabricant de navires, barques, bateaux, etc…
Charpentier de nés clignotant Charpentier de nefs, voir Charpentier de navires.
Charretier voir Roulier.
Charreur clignotant probablement Charron.
Charrieur d'eau Porteur d'Eau au Québec.
Charron clignotant Fabricant de chars, charrettes, tombereaux, brouettes et autres moyens de transport.
Chartier Tabellion chargé de la rédaction de chartes.
Chartrier Geôlier des prisons royales, (à Lyon).
Chasse coquins Employé des autorités municipales ayant pour mission d'expulser pauvres et mendiants hors la ville.
Chasse-maisnié Courtier en grains, de chassemanderie : autorisation donnée à un meunier de prendre le grain et livrer la farine à domicile.
Chasse-manée voir Chasse maisnié.
Chasse-marée Marchand voiturier spécialisé dans le transport de poissons et sa vente en détail, voir Mangonnier et Mareyeur.
Chasse-moute Meunier ramassant le grain au domicile pour le moudre à façon, voir Chasse-mulet.
Chasse-mulet Valet de Meunier des environs de Paris, voir Chasse-moute.
Chasseron voir Chasse-mulet.
Châssissier voir Fenêtrier.
Chasublier Fabricant ou marchand d'ornements sacerdotaux.
Châtelain Juge ou officier qui rendait la Justice dans la terre d'un seigneur.
Chatelier voir Procureur de fabrique.
Chatraire voir Hongreur.
Chatreux voir Hongreur.
Chauceteur voir Caucheteur.
Chaucier Préposé à la perception du chausséage : taxe perçue autour de Paris sur les produits transportés à cheval ou en charrette.
Chaudronnier Fabricant, réparateur et vendeur d'ustensiles ménagers.
Chauffe cire Personne chargée de chauffer la cire avant le scellement d'un acte.
Chauffe cire Personne assistant le chancelier de la cour des aides du parlement de Bordeaux.
Chauffeur Machiniste affecté à la manœuvre de la locomobile entrainant une batteuse.
Chauffeur clignotant Employé des chemins de fer qui assure l'alimentation en charbon du foyer, la montée en température et la surveillance de la pression de la chaudière d'une locomotive à vapeur; voir Mécanicien.
Chaufournier Ouvrier travaillant à un four à chaux.
Chauleur voir Chaufournier.
Chaulier voir Chaufournier.
Chaumier Couvreur de toits en chaume.
Chaunier Extracteur de chaux.
Chaussetier Fabricant et vendeur de chausses, souliers et autres chaussures.
Chaussetier Marchand qui fait et vend des bas, et ordinairement des bonnets, etc…
Chausseur Marchand et parfois fabricant de chaussures.
Chaussier voir Chaussetier.
Chaussonnier Dans le pays de Fougère, ouvrier de la chaussure.
Chaussumier Cordonnier.
Chaussumier voir Chaussunier.
Chaussunier Fabricant de chaux, voir lettre_ Chaufournier et Chaunier.
Chavenacier voir Chanevacier.
Chavetonnier voir Çavetonnier.
Chef de Place voir Poseur de Jambe.
Chemineau clignotant Condition d'un vagabond qui chemine (parcourt les chemins) de village en village, de ferme en ferme et loue parfois ses bras pour assurer sa subsistance.
Chevalier du guet Officier commandant la troupe du guet qui patrouillait la nuit dans les rues des villes.
Chevaucheur de l'Ecurie
du Roi Ancien titre du Maître de Postes au temps où ceux-ci portaient encore les courriers.
Chevillard Boucher vendant la viande à la cheville : viande dépecée et attachée à des chevilles puis revendue en gros aux Bouchers.
Chevrettier Boucher ne vendant que de la viande de chèvre.
Chevrié Gardien ou éleveur de chèvres : celui qui mène paître les chèvres.
Chevrier voir Chevrié.
Chevrier voir Scieur de Long.
Chienneur Tondeur de chiens.
Chiffonnier Tisserand.
Chiffonnier clignotant Récupérateur de vieux objets : métaux, verre, peaux, os, etc…. On les appelle aussi Marchand de Peaux de Lapins parce qu'à la campagne, ils récupéraient les peaux de lapins.
Chignoleur de Lavoirs Musicien ambulant jouant principalement dans les lavoirs pour y récolter quelques pièces auprès des Lavandières.
Chiourme voir Forçat.
Chiqueteuse Dans une confection de chapeaux de feutre, ouvrière qui coupe les fragments de peau adhérant encore aux poils utilisés ensuite pour la fabrication du feutre.
Chirurgien Personne faisant les saignées ordonnées par le médecin et assistant les femmes lors des accouchements difficiles; voir aussi Maître chirurgien.
Chirurgus voir Maître chirurgien.
Christalier Fabricant de cristal.
Ciergier Fabricant de cierges, chandelles et autres bougies.
Cigarière clignotant Ouvrière fabriquant des cigares et cigarettes.
Cinuronnier voir Cuironnier.
Cirier voir Ciergier.
Cirquassien Artiste de cirque ambulant.
Ciseleur clignotant Ouvrier qui travaille le métal et le repousse de la même pièce avec un marteau et un ciselet.
Citoléeur Luthier fabricant d'instruments de musique et/ou musicien joueur de citole, sorte de guitare à corps allongé et manche court.
Clapteur Fabricant de clappes, planches dont on fait les tonneaux.
Clavellier Fabricant de serrures, serrurier.
Claveteur Fabricant de clous.
Clerc Etudiant se destinant à l'état ecclésiastique, puis personne travaillant dans une étude de notaire.
Clergeresse Personne chargée de l'administration des affaires de la communauté des Lingères.
Clicheur Ouvrier d'imprimerie dont le travail consistait à préparer les caractères et planches d'imprimerie à partir des matrices avec du métal en fusion.
Clissier voir Vannier.
Clocheron Sonneur de cloches, voir Bedeau.
Clocheteur voir Campanier.
Clochetier Fondeur de cloches.
Closier Petit Métayer.
Cloutier clignotant Artisan fabricant et vendant des clous; Quincaillier.
Clozier voir Closier.
Cludjaïre voir Chaumier.
Cocassier voir Coquetier.
Cocher clignotant Conducteur de coche ou de carrosse.
Cocher du corps Cocher qui menait le carrosse où était ordinairement une personne de sang royal.
Cocherel Vendeur de coqs.
Cochetier voir Charpentier de navires.
Cocotier voir Coquetier.
Coëffeur Coiffeur.
Coffretier Artisan fabricant coffres, malles et valises.
Collassier voir Sellier.
Collecteur Personne chargée par une assemblée d'habitants, et après répartition par les asséeurs de récupérer l'argent des impôts et en particulier la taille. La fonction de collecteur n'était pas des plus prisées à cause tant de l'impopularité de la fonction que des responsabilités qu'elle impose.
Colleron voir Bourrelier.
Colletier Fabricant de colletins : justaucorps sans manche et sans poche en maroquin ou en buffle.
Colleur Ouvrier qui donne au chaînes, avant la fabrication du tissu, un apprêt de colle ou de gomme.
Colleur de Papier clignotant voir Papetier-Colleur.
Colon voir Métayer.
Colon partiaire Métayer qui paye son propriétaire en nature avec une partie de la récolte mais pas obligatoirement la moitié comme le Métayer.
Coloriste Ouvrier préparant les couleurs dans une fabrique d'Indienne, voir Indienneur.
Coloriste Ouvrier qui colore les estampes ou les gravures.
Colporteur clignotant Marchand ambulant.
Commandeur Blanc, parfois aussi un esclave, qui dirige et surveille un atelier d'esclaves au nom du maître quand celui-ci est absent.
Commis de barrière Employé aux barrières d'octroi des villes.
Commis pour la marque
des fers Contrôleur chargé d'apposer un poinçon et de percevoir des droits sur les fers forgés industriellement.
Commissaire aux Montres de la Maréchaussée Officier de Gendarmerie.
Commissionnaire clignotant Celui qui fait les commissions ou porte les messages des particuliers.
Commissionnaire de Roulage Livreur chargé d'acheminer les marchandises, livrées en gros par les Rouliers, au client final.
Compagnon de rivière voir Flotteur.
Complanteur Planteur de ceps de vigne.
Comporteur voir Mercelot.
Comys à la geolle Serviteur d'un concierge de prison.
Confectionneuse de Fourreaux à Bouteilles en Fil de Laiton Ouvrière fabricant des filets en fils de laiton pour décorer les bouteilles de Cognac, activité d'appoint exercée exclusivement à la maison.
Connétable Jusqu'en 1627, premier Officier militaire en France.
Connétable Femme du Connétable.
Conréeur de robes de vair voir Pelletier.
Conréeur de robes de cordouan clignotant Corroyeur de cuir de Cordoue, (en peau de chèvre).
Conréeur de robes de basane clignotant Corroyeur de peau de mouton.
Constructeur Ouvrier du bâtiment spécialisé dans la réalisation des charpentes en fer
Consul Juge chargé d'arbitrer les contestations entre négociants ou commerçants.
Contreporteur de jusses Raflier porteur de cruches (djusses), barils, etc…
Copiste clignotant Avant la découverte de l'imprimerie, personne dont la tâche était de reproduire les livres.
Coquetier Marchand ambulant récoltant les produits frais tels que beurre, œufs … dans les campagnes pour les revendre au marché.
Corbelier Vannier spécialisé dans la fabrication de corbeilles.
Cordager Tonnelier.
Cordier clignotant Fabricant de cordes. Voir aussi Boulinier.
Cordoneuse Ajoureuse qui trace à l'aide d'un cordonnet les formes courbes à donner à l'ouvrage.
Cordonnier Artisan qui fabrique des souliers, bottes, mules et pantoufles, en cuir.
Cordonnier à livret clignotant Cordonnier, voir Ouvrier à livret.
Cordouannier clignotant Cordonnier, de cordouan : cuir de Cordoue en peau de chèvre.
Cornetier Artisan qui découpe et aplatit les cornes de bovins afin de les vendre aux Peigniers et aux Patenôtriers.
Corratier Courtier et négociant en vin chargé du contrôle de la qualité, la quantité et la provenance du vin (Haute-Loire).
Correour clignotant voir Corroyeur.
Corroier clignotant voir Corroyeur.
Corroyer clignotant voir Corroyeur.
Corroyeur clignotant Artisan qui transforme la peau travaillée par les Tanneurs en cuir pour lui donner les façons nécessaires d'être en état de servir aux Cordonniers, Selliers, Carrossiers, Bourreliers, Malletiers, Gaîniers ou Relieurs.
Corsetier Fabricant de corsets.
Corvisier Cordonnier.
Corvoisier voir Corvisier.
Cosson Revendeur courtier, voir aussi Coquetier.
Cotîrèsse Dans la région de Liège, Botrèsse qui acheminait les légumes au marché.
Cotonnadier Marchand ou fabricant d'étoffes de coton tissée ou cotonnade, voir Tisserand.
Cotrier voir Brioleur.
Coultre Sacristain.
Coupeur de cheveux clignotant Artisan ambulant qui passait dans les villages pour couper les cheveux des femmes afin d'en faire des perruques.
Coureur des bois voir Trappeur.
Couronnier Fabricant de couronnes de mariages, mortuaires, etc…
Courratier voir Corratier.
Courrier Celui qui court la poste pour porter les dépêches et les lettres.
Courrier Autrefois, procureur ou intendant d'un Evêque, d'un Abbé, d'un Prieur ou d'une Communauté ecclésiastique. Il faisait quelquefois les fonctions de Juge ou de Procureur Fiscal.
Courrier Homme qui court la Poste à cheval à franc étrier.
Courrier de cabinet Courrier royal.
Courtaut Employé de boutique.
Courtepointier Artisan fabricant des couvertures de parade en soie ou en laine.
Courtier Personne qui se mêle de faire des marchés entre vendeur et acheteur ainsi que de faire prêter de l'argent; voir Corratier.
Courtier de chevaux voir Courtier.
Courtier de vin voir Corratier.
Courtillier Jardinier.
Courvoisier voir Savetier.
Couseuse Ouvrière qui, dans un atelier, coud les cahiers pour les brocher et en faire des livres.
Coustier voir Coutière.
Coustier Fabricant de coussins et matelas.
Cousturier voir Couturier.
Coutal voir Muletier.
Coutaud voir Muletier.
Coutelier clignotant Celui qui fait des couteaux, ciseaux, rasoirs et autres instruments tranchants. Les fèvres couteliers fabriquaient les lames tandis que les couteliers pouvaient ne fabriquer que les manches et les assembler avec les lames.
Coutière Personne fabricante de coutil, grosse toile utilisée pour envelopper les matelas et les coussins.
Coutilier A la fin du Moyen-Âge, fantassin armé d'une lance et d'une dague.
Coutiller voir Coutilier.
Couturier clignotant Couseur chargé de coudre les pièces d'étoffe ou de cuir que d'autres confectionnent. Les couturiers fabricant de costumes sont assimilés aux Tailleurs.
Couverturier Fabricant ou marchand de couvertures
Couvreur clignotant Artisan dont le métier est de faire ou réparer les toitures avec différents matériaux selon les régions : bardeaux, ardoises, pierres, tuiles …
Couvreur d'Écailles clignotant voir Couvreur d'Escailles.
Couvreur d'Escailles clignotant Couvreur d'ardoises : dans le Nord, l'escaille est une ardoise.
Couvreur de lauzes Couvreur utilisant des pierres plates.
Couvreur de paille voir Chaumier.
Couvreur en essentes voir Couvreur en esseurions.
Couvreur en esseurions Dans la Nièvre, couvreur utilisant des bardeaux d'une essence particulière de bois, peut-être du chêne ou du châtaignier.
Coyratier voir Corroyeur.
Craquelottière Ouvrière qui prépare les craquelots, harengs peu salés et peu fumés.
Crédencier Préposé à la distribution des vivres dans un établissement public.
Crédencier Préposé à la distribution des vivres dans un séminaire.
Crémier Marchand d'œufs, lait, beurre et crème.
Crépinier de fil et de soie Fabricant de crépine, sorte de frange tissue et ouvragée par le haut ornant les lits et les dais.
Crespinier Fabricant de coiffes pour dames, taies d'oreiller, dais d'autel, etc….
Criblier Fabricant de cribles, cercle de bois sur lequel est tendue une peau percée, voir Tamisier.
Crieur Au Moyen-Âge, personne qui dans les rues faisait la publicité des nouvelles et des choses à vendre.
Crieur de vieux fer voir Ferrailleur et Dépeceur de Carrosses.
Crieur de vin Au Moyen-Âge, personne qui, dans une taverne, était chargée de veiller à la consommation du vin et d'en faire la publicité.
Crinier Ouvrier qui prépare les crins et en fait des brosses et des pinceaux.
Cristallier Fabricant d'objet en cristal et pierres fines.
Cristallier de pierres voir Cristallier.
Crocheteur clignotant Celui ou celle qui gagne sa vie à charger, décharger et porter des fardeaux sur et avec des crochets, voir Portefaix.
Croquetier voir Coquetier.
Cruysier clignotant Potier de terre.
Cubillier Tonnelier fabriquant des seaux et cuves.
Cuilleronnier voir Cuilleriste.
Cueilleur voir Marbreur.
Cueilleur de Jambe Verrier qui cueille dans le four à l'aide d'un ferret le verre visqueux qui formera la jambe du verre et qui le présente au Poseur de Jambe.
Cueilleur de Pied Verrier qui cueille dans le four à l'aide d'un ferret le verre visqueux qui formera le pied de la pièce en verre et qui le présente au Poseur de Pied.
Cuillériste Ouvrier fabricant des couverts de table.
Cuiratier voir Corroyeur.
Cuironnier voir Cuilleronnier.
Cuiseur de charbon voir Charbonnier.
Cuisinier Rôtisseur vendant du bœuf et de la charcuterie mais pas de volaille.
Culler voir Mesureur.
Culler Inspecteur qui, dans un port, est chargé de fixer le prix de la morue à son arrivée.
Culotteur de Pipes Personne qui culotte les pipes neuves qui sont ensuite vendues ainsi par les marchand de tabac pour lesquels ils travaillent.
Culottier Ouvrier qui ne fait que des culottes de peau.
Culottière Tailleuse pour hommes.
Curandier voir Blanchisseur.
Curial Secrétaire de tribunal.
Custos Sacristain, Bedeau.
Cuvelier voir Baquetier.
Cymeronnier voir Cuironnier.
Damasquineur Ouvrier dont le travail est d'enchâsser de petits filets d'or ou d'argent dans du fer ou de l'acier entaillé et travaillé exprès pour cela.
Damasquinier voir Damasquineur.
Dame de Confiance voir Fille de confiance.
Dardier Fabricant de faux, voir Taillandier.
Débardeur Ouvrier déchargeant les bateaux de marchandises.
Débardeur voir Roulier.
Débitant d'eau de vie Cafetier ou vendeur ambulant.
Décalabreur Ouvrier Mineur devant nettoyer la voûte de la chambre d'extraction d'ardoise après l'explosion de la mine et l'effondrement de la roche.
Décatisseur Ouvrier qui débarasse le tissu du brillant ou du lustre que les apprêts lui ont donné.
Déchargeur de vin Manutentionnaire déchargeant le vin, le cidre et autres boissons des navires; voir aussi Avaleur de vin
Déchireur Personne démolissant les bateaux hors d'usage pour en récupérer les pièces.
Décimateur Personne ayant le droit de lever les dîmes, dixième partie des fruits de la terre, que l'on payait à l'Eglise ou au Seigneur. Voir Paulier.
Décolleur Dans une conserverie de morue, ouvrier qui enlevait le foie et les entrailles avant de casser le cou pour enlever la tête de la morue; voir Gravier, Piqueur et Trancheur.
Découpeur Ouvrier qui figure agréablement l'étoffe avec des fers.
Découpeur Ouvrier qui taillade l'étoffe ou le papier pour l'ornementer.
Découpeuse Dans une manufacture, ouvrière chargée de couper les fils de la trame qui flottent sur la gaze (tissu en cours de fabrication) entre les fleurs (dessins) qu'ils ont servi à former.
Décrotteur Balayeur, celui qui enlève la boue des rues quand il a plu.
Décrotteur clignotant Personne nettoyant et cirant les souliers des passants; il était soit ambulant soit résident à un carrefour, un pont …
Dégorgeur Ouvrier chargé d'enlever la mousse des vins mousseux.
Dégraisseur Artisan nettoyant les taches sur les vêtements. De nos jours, ce commercant tient un pressing.
Déicier Fabricant de dés à jouer.
Délesteur Dans un port, personne chargée de faire délester les navires, voir Lesteur.
Délisseur Ouvrier qui, dans une papeterie, effectue les derniers travaux d'apprêt sur le papier tels que collage, ramage, pliage, lissage, séchage, découpage…
Demoiselle de confiance voir Fille de confiance.
Démonstrateur Professeur enseignant la physique, l'anatomie, la botanique…
Dentateur Dentiste.
Dentellière clignotant Ouvrière fabricant de la dentelle : ouvrage à jour, de fil, de soie, d'or ou d'argent qui se fait avec des fuseaux.
Dépeceur Démonteur et récupérateur de pièces de navires.
Dépeceur de Carrosses voir Ferrailleur.
Dépeceur de carrosses Récupérateur de pièces de carrosses, aujourd'hui casseur de voitures.
Dépensier Celui qui fait la dépense (les comptes) dans une maison religieuse ou dans un vaisseau. Paradoxalement, de nos jours, on dirait "économe" : les temps ont bien changé !.
Désaireux Personne chargée de désinfecter les maisons et lieux infectées des victimes de la Peste.
Déssècheur voir Assècheur de Marais.
Dessinateur Personne qui compose et trace les figures à imiter dans la fabrication des étoffes, voir Patronneur.
Détailleur de chair Boucher tenant un étal et détaillant la viande sur les marchés.
Détouilleur Premier peigneur de laine démèlant grossièrement la laine.
Détricheur clignotant voir Cardeur.
Dévalleur Personnes chargeant et déchargeant les produits liquides, voir Portefaix.
Dévideur Ouvrier qui met le fil ou la soie en peloton ou en écheveau, voir Fileuse de lin.
Dévuideur voir Dévideur.
Dîmeur Fermier qui prenait et levait les dîmes.
Dîmier Journalier qui comptait et recueillait la dîme.
Dinandier Chaudronnier spécialisé dans la fabrication d'ustensiles de cuisine en cuivre jaune.
Directeur Dans la compagnie des télégraphes de Chappe, personne chargée de coder et décoder les messages transmis par les Stationnaires.
Directeur Au XVIII° siècle, Directeur de conscience.
Directeur de conscience Au XVIII° siècle, ecclésiastique dirigeant la vie spirituelle d'une personne.
Disquaire Dans la seconde moité du XX° siècle, commerçant vendant de la musique enregistrée sur des disques de vinyle.
Distillateur Fabricant d'alcools.
Docteur Régent Professeur de faculté.
Doleur Chef d'une équipe de Scieurs de Long s'occupant de l'équarissage et de l'intendance.
Doleur Fabricant de barrique, de "doële" patois de douve.
Dominotier clignotant Fabricant et/ou marchand de papiers peints et d'estampes.
Donneur Ouvrier qui prépare et règle (monter) les métiers à tisser, aussi appelé Remetteur.
Donneuse d'Eau Dans une station thermale, employée qui distribue l'eau de la source aux curistes.
Dorelotier voir Rubanier.
Dorissier Morutier pêchant avec des lignes équipées d'une centaine d'hameçons qu'une trentaine de dorissiers posaient et relevaient avec une barque appelée dorisse.
Doreur clignotant Personne qui enduit d'or moulu ou couvre de feuilles d'or des livres ou des pièces de cuivre, bois, fer, etc… pour protéger ces matériaux ou les ornementer.
Doridier Doreur, orfèvre.
Dorlotier voir Rubanier.
Doubleur de laine Ouvrier qui double la laine sur le rouet.
Doubleur de soie Ouvrier qui double la soie sur des guindres après qu'elle ait été filée par le Moulinier.
Doucisseur de Glace Ouvrier d'une manufacture de glaces et de miroirs chargé du polissage du verre.
Douvelier Fabricant de douvelles, petites planches utilisées pour la fabrication des tonneaux.
Drapier Tisserand d'étoffe de laine (aussi appelés tisserand de lange), mais aussi de soie. Il existe les drapier drapants qui tissent eux-mêmes leurs draps et les marchands drapiers qui se contentent de faire commerce des draps tissés par d'autres.
Draveur voir Flotteur.
Drayeur clignotant Corroyeur ou Tanneur, du couteau utilisé appelé drayoire.
Dresseur clignotant Charbonnier formant les monticules de bois devant se consumer.
Droguetier Fabricant de droguet, étoffe de laine bon marché. Les droguetiers fabriquaient aussi une étoffe de laine sur fil appelé tiretaine; voir Texier.
Droguiste Vendeur de drogues : marchandises d'épicerie qui servent à purger (séné, rhubarbe, casse, manne).
Drosseur Dans les manufactures de lainage, ouvrier qui graisse les laines et les passent aux drossettes : grandes cardes.
Drouineur Petit Chaudronnier ambulant qui court la campagne pour raccommoder les vieux ustensiles de cuisine.
Duègne voir Gouvernante.
Duranguier voir Lainier.
Ébéniste clignotant Artisan qui fabrique des meubles en bois précieux et en particulier en bois d'ébène, voir aussi Marqueteur
Ébougeuse Ouvrière qui enlève avec des pincettes de fer les noeuds, pailles et bourrats des étoffes à la sortie du métier
Ébrancheur Bûcheron montant aux arbres pour en couper les branches afin que celles-ci, lors de l'abattage, n'abiment pas les arbres alentour.
Écacheur voir batteur d'or.
Écailler Marchand qui vend et ouvre les huîtres à l'écaille. Poissonnier.
Écailleur voir Écailler.
Écailleux voir Écailler.
Écailliste Ouvrier qui travaille la carapace des tortues pour en faire des objets de décoration (couverture de missels) ou utilitaires (lunettes).
Échangueur Ouvrier enlevant la paille contenue dans une tige de lin. voir Espadeur
Échantilleur Contrôleur des poids et mesures utilisés dans une ville ou une région.
Écharnier clignotant Tanneur qui enlève la chair des cuirs.
Échenilleur Jardinier qui débarrasse les arbres et les plantes des chenilles.
Échevin Administrateur d'une ville.
Échevin d'église voir Procureur de Fabrique, en Lorraine.
Éclancheur Ouvrier effaçant les faux-plis des étoffes, voir aussi Tondeur de Draps.
Éclotier Sabotier.
Éclusier clignotant Employé à la manœuvre d'une écluse sur un canal.
Économe Personne que le Roi nommait pour avoir soin du temporel de quelque bénéfice pendant la vacance.
Économe clignotant Intendant d'une école religieuse.
Économe Séquestre Régisseur de biens mis en séquestre.
Écorceur voir Leveur de Liège.
Écorcheur de Tan clignotant Bûcheron fendant et arrachant l'écorce du chêne vert afin de la vendre aux tanneries.
Écorcheur En Savoie, personne chargée de l'abattage du bétail avant que le boucher n'intervienne.
Écorcheur de chats
et de chiens Récupérateur (c'est un euphémisme) de matière première animale; si, si, il parait que ça a existé. (Que mon chat me pardonne !).
Écoreur Personne chargée de poser des étaies le long de la coque d'un navire pour le soutenir lors de sa construction.
Écoteur Ouvrier dont la tâche consiste à enlever les côtes des feuilles de tabac avant de les faire sêcher.
Écoucheux voir Escoucheur.
Écouteuse des Trépassés En Bretagne, dans certains villages, femme chargée par les parents des morts de leur transmettre les décisions familales et prendre conseil auprès d'eux, elle officiait sur les tombes. La mort n'était pas vécue autrefois comme une séparation insurmontable.
Écrainier voir Escrinier.
Écrivain Autrefois, peu de gens savaient lire et à fortiori écrire; pour les actes de la vie, ils s'en remettaient alors à un écrivain public. Les maîtres écrivains enseignaient aussi l'art d'écrire et l'arithmétique .
Écrivain de barque Commissaire de bord sur un bateau.
Écrivain de bâtiment Personne chargée des écritures sur un navire.
Écuyer Gentilhomme anobli.
Écuyer de cuisine Serviteur cuisinier.
Écuyer de maison Maître d'hôtel.
Effilocheur En papeterie, ouvrier chargé d'effiler les chiffons pour les transformer en pâte à papier.
Effiloqueur Ouvrier chargé d'effiloquer les étoffes de soie pour en faire de la ouate.
Égratigneur Ouvrier découpant les rubans pour leur donner un aspect duveteux.
Éguilletier voir Aiguilletier.
Éhouppeur Bûcheron spécialiste des abattages des arbres difficiles (hautes futaies) ou de grande valeur (parcs) dont la tâche consiste à grimper en haut de l'arbre et à l'éhoupper c'est à dire à couper la tête (le houppier) et les branches principales afin d'éviter les dégâts lors de l'abattage.
Élagueur Bûcheron spécialisé dans la coupe, l'élagage, des branches superflues des arbres pour raison de sécurité et de nettoyage.
Élingueur Ouvrier chargé de passer l'élingue autour des blocs d'ardoise pour les remonter à la surface.
Émailleur Ouvrier travaillant l'émail : pièce d'orfèvrerie, boutons, etc…
Émailleur Ouvrier Pipier chargé de décorer les pipes en terre.
Emballeur Personne qui met les marchandises en balle et, par extension, dans des emballages pour le transport ou la vente.
Emballeur de refroidis Expression familière du Second Empire pour désigner les croque-mort.
Emboucheur Éleveur de bovins dont le métier était de faire ré-engraisser, aux portes des grandes villes, les animaux un peu fatigués provenant des régions d'élevage avant de les vendre aux abattoirs.
Emmancheur Ouvrier, qui dans une fabrique, est chargé de mettre un manche aux outils tels que couteaux, serpes…
Emmoulageur voir Amoulangeur.
Émondeur Elagueur.
Émotteuse Dans une tuilerie ou briqueterie, ouvrière chargée de trier les tas d'argile pour en retirer les impuretés et les mettre en petites mottes.
Émouleur clignotant Ouvrier Rémouleur dans une fabrique industrielle.
Empailleur Personne dont le métier est de garnir de paille certains objets tels que chaises, matelas…
Empailleur Taxidermiste.
Empeseur Ouvrier chargé de faire passer le linge dans une eau chargée d'empois (amidon, bleu, cire et alun) afin de le rendre plus ferme.
Emplaigneur Ouvrier qui garnit les draps avec les croix de chardons : instrument de bois utilisé par les Tondeurs de draps.
Empileur Bousqueur chargé du transport des bois par flottage.
Emplaigneur voir Laineur.
Empointeur Aiguilletier ou Épinglier qui fait la pointe des aiguilles et des épingles.
Encaqueur Personne qui met le poisson, en particulier le hareng, dans des barils appelés caques.
Encaveur Personne qui met les vins en cave.
Encolleur Dans une fabrique de tissus, personne chargée de conduire la machine à encoller qui passait la chaîne dans un bain de colle pour lui donner de la tenue.
Encrier Fabricant ou marchand d'encre.
Enfourneur Personne qui, dans les verreries, met la matière dans les creusets pour faire le verre.
Engageur Recruteur de personnels pour les colonies et en particulier pour la Nouvelle France (Québec).
Engagiste Personne engagée par un propriétaire pour s'occuper d'un domaine.
Engraneur Meunier.
Engraveur Graveur.
Engreneur Mécanicien chargé de la batteuse et de la conduite du chantier dans une société de battage.
Enhayeur Dans une briqueterie, ouvrier chargé du stockage des briques mises à sécher.
Enlumineur Artiste chargé de colorier les lettrines et les dessins des manuscrits.
Enlumineur de Jouets clignotant Ouvrier peignant les jouets, et en particulier les poupées, pour leur donner l'aspect du réel.
Énoiseur Personne dont le travail consiste à casser les noix et en extraire les cerneaux.
Énoueur Ouvrier qui ôte avec de petites pinces les nœuds (énoue), pailles ou bourrons à la surface des étoffes.
Énoveur voir Épetisseur.
Entailleur voir Tailleur de pierre.
Entrepreneur Personne qui afferme la concession d'un service public et en détient l'exclusivité.
Envoyeur Mineur chargé du chargement du minerai dans les wagonnets.
Éperonnier Fabricant d'éperons, mors, étriers et autres articles équestres.
Épétier Fabricant d'épées et autres armes blanches.
Épetisseur Ouvrier enlevant à la main les irrégularités d'un tissu.
Épeuleur Dans une fabrique de tissus, ouvrier enroulant le fil sur les épeules, sorte de grosses canettes sans support au milieu.
Épicier clignotant Commerçant qui vend épices, sucre, miel, café mais aussi drogues et produits médicaux.
Épinceleur voir Énoueur.
Épinceteur voir Énoueur.
Épinceur de pavés Ouvrier chargé de la taille pour l'ajustage des pavés, tâche qu'il faisait avec un épinçoir, sorte de marteau.
Épinceur voir Énoueur.
Épincheleur voir Énoueur.
Épinglier clignotant Fabricant d'épingles.
Épistolier Chapelain qui chante l'Epître dans certains chapitres.
Éplaigneur voir Laineur.
Éplucheur voir Arracheur.
Éplucheuse Ouvrière retirant les impuretés incrustées dans les tissus durant le tissage.
Éplucheuse Dans une confection de chapeaux de feutre, ouvrière qui trie les poils utilisés pour la fabrication du feutre selon leur couleur.
Épontilleur de draps voir Foulon.
Époutieur voir Énoueur.
Époutilleur voir Énoueur.
Époutisseur voir Énoueur.
Épureur de Grains voir Huilier.
Équarisseur Personne qui tue des chevaux, les dépouille et les dépèce.
Équarisseur Personne dégrossissant la pierre pour la préparer pour le Tailleur ou le bois pour le sculpteur.
Équarrisseur Personne préparant les grumes (troncs abattus) destinées a être débités sur place.
Équarrisseur Personne préparant les grumes (troncs abattus) destinées a être utilisées comme mâts de bateau.
Équarrisseur de troncs voir scieur de long.
Escaillier Couvreur d'ardoises dans le Nord.
Escalier voir Escaillier.
Escallier voir Escaillier.
Escamoteur Prestidigitateur.
Escardeur Fabricant de peignes à carder la laine.
Eschaudeur Marchand de pâtisserie faite de pâte molle de beurre et œufs trempée dans de l'eau chaude.
Escholier Étudiant, en Droit et en Théologie en particulier.
Esclopier En Auvergne, sabotier (dérivé de l'occitan).
Escoffier clignotant Tanneur.
Escoucheur Batteur de lin ou de chanvre pour en sortir les fibres, voir Teilleur.
Escrinier Fabricant de boîtes et d'écrins.
Escripvant Maître d'école.
Escuellier Fabricant d'écuelles, hanaps, auges et fûts en bois.
Esgardeur Juré à Châlons en Champagne.
Esleu Juge élu du tribunal de l'Election.
Espadeur Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui débarrasse la filasse de chanvre de la chènevotte, sa partie ligneuse; voir aussi Fretteur
Espadrilleur Fabricant d'espadrilles voir Alpargatier.
Espilleur voir Tailleur de pierre.
Espoleur Ouvrier qui charge et dispose les espolins : petite navette qui contient la dorure ou la soie employée à brocher les étoffes.
Esquisseur Ouvrier qui dessine les cartons des métiers Jacquard utilisés pour la fabrication de la dentelle.
Essayeur Contrôleur des ouvrages d'étain.
Essayeur Contrôleur d'un hôtel des Monnaies.
Estaffier Valet de pied et garde du corps armé.
Estaigner voir Estaignier.
Estaignier Fabricant d'objet en étain, voir Potaignier.
Estimateur Dans le Midi, expert foncier géomètre élu par une communauté de village.
Estrassier Inspecteur général des gabelles.
Estuvier voir Etuviste.
Établisseur Dans le Jura, représentant de manufactures horlogères distribuant aux agriculteurs des pièces d'horlogerie à monter ou réparer.
Étalier Commerçant ambulant à l'étalage.
Étalier Au Moyen-Âge, commis qui vend la viande sur un étal pour le compte d'un Maître-Boucher.
Étalonneur Officier commis pour étalonner les poids et mesures.
Étalonnier Personne qui fait, à la commande, des tournées dans les fermes et chez les éleveurs avec son cheval étalon pour lui faire saillir les juments.
Étameur clignotant Ouvrier qui, dans une miroiterie, dépose le tain derrière la glace des miroirs.
Étaminier Fabricant d'étamine, étoffe de laine.
Étapier Personne fournissant des provisions aux militaires de passage.
Étoupier Ouvrier mettant en étoupes (rebuts de la filasse, du chanvre et du lin) les vieux cordages pour calfater les vaisseaux.
Étrindellier Personne travaillant ou préparant les étrindelles : tissus de crin qui servent à la fabrication des huiles et de la stéarine.
Étuviste Tenancier de bains publics.
Évantailler clignotant voir Eventailliste.
Évantailliste clignotant voir Eventailliste.
Éventailliste clignotant Fabricant d'éventails.
Exécuteur de haute
Justice voir Bourreau.
Exécuteur des arrêts
criminels voir Bourreau.
Exécuteur des sentences
criminelles voir Bourreau.
Exempt Officier du guet de cavalerie commandant en l'absence du capitaine et des lieutenants et portant un bâton de commandement en ébène garni d'ivoire aux 2 bouts.
Extracteur de Terre voir Piocheur-Mineur.
Fabre voir Forgeron.
Fabricant d'Amadou Producteur d'amadou : substance extrêmement inflammable utilisée pour allumer le feu et issue d'un champignon sylvestre, découpée, martelée, bouillie dans une solution de nitrate de potasse, séchée puis parfois frottée avec de la poudre à canon, voir aussi Amadoueur.
Fabricant de Blanc Vigneron, viticulteur.
Fabricant de Canons Fabricant de canons … de fusils.
Fabricant de Cerceaux voir Cerclier.
Fabricant de Crème
de Tartre voir Tartrier.
Fabricant de Fidés Vermicelier en Savoie.
Fabricant de Moules à Boutons Artisan fabricant de pièces de bois en forme de boutons servant de bases que les Passementiers ou les Orfèvres décorent de fils ou de matières dorés.
Fabricant de Pannes Tuilier, de panne=tuile; pannerie=tuilerie.
Fabricant de Rouge Fabricant de rouge à lèvres, fard à joues et autres produits de maquillage.
Fabricant de Pignols En Bretagne, fabricant de girouettes destinées à effrayer les oiseaux
Fabricant de Ros voir Rosellier.
Fabriceur voir Procureur de fabrique.
Fabricien voir Procureur de fabrique.
Fabricier voir Procureur de fabrique.
Fabriqueur voir Procureur de fabrique.
Fabrisseur voir Procureur de fabrique.
Façonneur Peignier qui, après le Rogneur, amincit la forme du peigne du coté où seront les dents.
Façonnier de Lattes Lattier travaillant à façon sur un chantier de construction.
Facteur Celui qui, dans le commerce, est chargé de quelque négoce pour le compte d'un autre.
Facteur voir Accordeur.
Facteur d'orgues Artisan construisant et réparant les orgues à tuyaux des églises.
Facteur de fabrique Représentant de commerce, commercial.
Facteur de grains Négociant en grains, voir Facteur.
Facturier voir Tisserand.
Fagoteur Fagottier.
Fagottier Ouvrier faisant des fagots.
Faïencier voir Fayancier.
Faiseur d'aubaleste Fabricant d'arbalète.
Faiseur d'avant-clous Fabricant de vrilles et d'instruments de perçage utilisés dans la tonnellerie; l'avant-clou est une petite vrille utilisée pour percer le bois sans le faire éclater avant d'y mettre les clous.
Faiseur d'escardes voir Escardeur.
Faiseur d'esteuf voir Gaînier.
Faiseur d'instruments de mathématiques Fabricant d'arbalestrilles (bâton de Jacob), compas, graphomètres, cadrans, astrolabes, cosmolabes, globes, horoscopes, mésolabes, nocturlabes, porte-crayon, renards (tables de Loch), sextants, théodolites, tire-ligne, etc…
Faiseur de bas Fabricant de bas de soie.
Faiseur de Cadrans voir Cadranier Gnomoniste.
Faiseur de Cercles voir Cerclier.
Faiseur de cordes à boyaux voir Boyautier.
Faiseur de moules à boutons voir Fabricant de moules à boutons.
Faiseur de paisseaux Fabricant de pieux (échalas) pour supporter les ceps de vigne.
Faiseur de peigne Fabricant de peigne pour métier à tisser.
Faiseur de rouleaux Fabricant de ruban de fil de différentes largeurs stockés en rouleaux.
Faiseur de tour de geai Personne dont le métier ambulant consistait à montrer le spectacle de dressage d'un geai apprivoisé qui répétait à la manière d'un mainate ou d'un perroquet les mots simples que l'on lui enseignait.
Faiseur de vaisseaux vissoire Dans les régions vinicoles, probablement Tonnelier fabricant de pressoirs à vis.
Faiseuse d'aumônières sarrazinoises Fabricante d'aumônières : sorte de bourses portées à la ceinture et dont on destinait le contenu aux aumônes.
Feseresse de chapeaux d'orfroi Fabricante de chapeaux de tissus cousus d'or.
Falot Porteur de lanterne numérotée la nuit pour éclairer les rues des villes et accompagner les passants à leur demeure.
Fanal voir Falot.
Faneur clignotant Ouvrier agricole chargé de retourner l'herbe coupée pour la faire sécher.
Fannelier Probablement marchand de foin, voir aussi Faneur.
Farinier Marchand qui vend de la farine, parfois aussi Meunier.
Faucheur clignotant Ouvrier agricole dont le travail consistait à couper (faucher) les blés ou l'avoine avec une faux.
Faudeur Dans une fabrique, ouvrier chargé de plier les étoffes dans le sens de la longueur.
Faure voir Forgeron.
Faux Saunier Personne qui trafique du sel défendu, voir Saunier.
Fayancier Marchand de faïence.
Féburier Artisan travaillant les métaux, voir Orfèvre, Serrurier, Maréchal, etc…
Feinier Marchand de foin.
Fendeur clignotant Ouvrier tailleur d'ardoises.
Fendeur d'Échalas Fabricant de piquets en bois destinés à soutenir les vignes.
Fendeur de Lattes voir Lattier.
Fendeur de merrains voir Mairandier.
Fendeur Lattier voir Lattier.
Féodiste Spécialiste du droit féodal.
Fenêtrier Fabricant de fenêtres
Ferblantier Fabricant d'outils et ustensiles, souvent ménagers tels que casseroles, bassines, assiettes, lanternes par exemple, en fer recouvert d'une fine couche d'étain, (fer blanc).
Ferblanquier voir Ferblantier
Fermailler Fabricant d'anneaux et de fermoirs en laiton pour les livres ainsi que colliers er de grelots.
Ferrailleur Marchand de ferraille et d'ustensiles en fer usagés.
Ferrandinier Ouvrier en ferrandine : étoffe dont la chaîne est de soie et la trame de laine ou de coton et dont on fait les habits.
Ferratier Récupérateur de vieux objets en fer.
Ferreur Personne chargée de mettre des plombs sur les marchandises soumises à des droits, voir Marqueur et Plombeur.
Ferreur d'Aiguillettes Ouvrier qui ferre les cordes ou les lacets à chaque bout.
Ferreur de Chanvre Voir Filetoupier.
Ferrier Ouvrier en fer (c.à.d. travaillant le fer).
Ferrotier Compagnon Verrier dans les verreries en plats.
Ferteur Voir Peigneur.
Fesseresse d'aumonière sarrazinoise Fabricante de bourses ou sacs richement ornés.
Feudiste voir Féodiste.
Feuillardier Fabricant d'échalas ou de "carrassons" (piquets pour les vignes) ainsi que de lattes et cercles pour tonneaux.
Feuilletier voir Cartier.
Feutier Dans les sanctuaires, Sacristain chargé de de l'alimentation et de l'entretien des feux des cierges.
Feutrier Ouvrier qui prépare les échantillons de laine mélangées et feutrées qui servent à juger des proportions à utiliser dans les étoffes qu'on désire fabriquer.
Fèvre maréchal Maréchal forgeron, voir Forgeron et Maréchal.
Figuriniste clignotant voir Figuriste.
Figuriste clignotant fabricant et marchand d'objets moulés en plâtre tels que figurines d'animaux, copies d'antiques, statues d'art sacré,bustes de personnalités etc… Les figuristes étaient originaires de Coreglia Antelminelli en Toscane (Italie).
Filandier voir Fileuse de Lin.
Filassier Ouvrier broyant les tiges de lins pour en séparer l'écorce et les transformer en filasse. Voir Poupelier.
Filassière Ouvrière peignant la filasse avec un séran de manière à la rendre apte à être filée.
Filateur Personne qui carde, peigne et file le coton.
Filatier Nom qu'on donne à Amiens à ceux qui s'occupent du commerce des fils employés dans la sayetterie.
Filatrice Femme employée à tirer la soie de dessus les cocons.
Fileresse de soie à grands et petits fuseaux clignotant Ouvrière fileuse dévidant et filant la soie, nommée ainsi suivant la taille du fuseau employé.
Filetier Fabricant de filets de pêche, voir Laceur et Mailleur.
Filetoupier Personne battant le chanvre pour en tirer la graine.
Fileur voir Fileuse de Lin.
Fileur Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui alimente la corde en chanvre tout en assurant sa régularité et sa tension pendant que le tourneur la tourne à l'autre extémité.
Fileur d'or Ouvrier qui couche sur de la soie le fil d'or applati par le Guimpier ou le Tireur d'or.
Fileuse de Lin Femme travaillant les filasses de lin avec un rouet de manière à en produire des fils qui sont ensuite mis en pelote.
Fille de Confiance Gouvernante, servante attitrée. Aussi nommée Dame de Confiance ou Demoiselle de Confiance.
Fille de Friture clignotant Dans les conserveries de poisson, ouvrière chargée de l'opération de friture pendant laquelle les poissons sont plongés dans de l'huile bouillante pour asurer leur conservation.
Fille soumise Prostituée.
Filosophe voir Philosophe.
Filosselier Ouvrier fabricant la filoselle, soie irrégulière aussi appelée fleuret ou bourre de soie.
Filtoupier voir Filetoupier.
Flanellier Tisserand de flanelle : étoffe légère de laine.
Flétayeur Passeur de bac, la flette étant le nom de son bateau.
Fleuriste clignotant Ouvrier réalisant des fleurs et des compositions florales en papier et en tissus.
Flotteur clignotant Personne dirigeant les convois de troncs d'arbres flottant sur les rivières pour les conduire aux papeteries ou aux scieries.
Fondeur Fabricant d'objet religieux (croix, ciboires, clochettes, chandeliers) en cuivre ou laiton mais aussi sceaux, anneaux, boucles, etc… La pièce manufacturée était fabriquée avec du métal en fusion injecté dans des moules de sable. Voir Molleur
Fondeur de Cloches Fabricant de cloches. A ce sujet, ne pas manquer de visiter la fabrique située à Villedieu les Poêles.
Fondeur de Cuillères Fabricant de couverts ambulant, voir Rétameur.
Fondeur de Merrains lire plutôt Fendeur de merrains.
Fondeur en Caractères Fabricant de caractères d'imprimerie.
Fontainier Fabricant et marchand de fontaine. Personne chargée de leur entretien. Il tenait aussi parfois le rôle de paysagiste.
Forçat Criminel comdamné par la justice à servir aux galères, puis plus tard à la déportation, voir Galérien et Bagnard.
Forcetier Fabricant de gros outils en fer et en particulier de forces ou ciseaux utilisés par les Tondeurs de Draps.
Forgeron clignotant Artisan travaillant les métaux et en particulier le fer à chaud avec une forge, une enclume et un marteau.
Forgeur de fiches Au XVIII° siècle, dans la Loire, fabricant de charnières de fenêtres, de portes…
Formaire Ouvrier faisant les formes utilisées pour la fabrication du papier en filigrane.
Formier clignotant Artisan préparant les formes en bois sur lesquelles les modistes façonnait les chapeaux.
Formier Artisan préparant les formes, des embauchoirs et des bouisses, formes pour cambrer les semelles, pour les cordonniers.
Forneleur Ouvrier d'un four à chaux.
Forneleux Variante wallonne de Forneleur
Fort des halles Manutentionnaire aux halles de Paris. Les forts des halles avaient non seulement la responsabilité totale des marchandises entre l'arrivée aux halles et leur départ mais aussi des tâches de comptabilité, d'encaissement, de facturation, de perception de droits et taxes, de préparation et de mise en avant des marchandises, de contrôle de qualité, de répression des fraudes…
Fouacier Marchand et/ou fabricant de fouaces, sorte de pain (plutôt un gâteau à la pâte très serrée, de longue conservation, en forme d'étoile à six cornes) cuit sous la cendre, parfois "farci" de rillettes ou autres "friandises".
Fouassier voir Fouacier.
Foudrier Tonnelier spécialiste de la fabrication des cuves et des foudres (grand tonneaux).
Foudroyeur Mineur chargé de retirer les étançons à l'arrière du front de taille .
Fougeur de rôtisses voir Journalier.
Foulon Artisan qui fait passer les draps (les foule) dans des cylindres métalliques pour les comprimer et les rendre plus serrés.
Foulonnier voir Foulon.
Fourbisseur Armurier en armes blanches : artisan qui garnit, monte et vend toutes sortes de sabres et d'épées.
Fourbisseur d'Auberjons voir Fourbisseur d'Haubergeons.
Fourbisseur d'Haubergeons Armurier spécialisé dans la fabrication de cottes de mailles sans manches et sans coiffe appelées haubergeons.
Fourbisseur d'épée voir Fourbisseur.
Fourbisseur de harnais voir Bourrelier.
Fourboutier Maraîcher, marchand de légumes.
Fourrelier Fabricant de fourreaux, voir Gaînier.
Fournier clignotant Boulanger.
Fournier Fermier d'un four banal.
Fournier Constructeur et réparateur de fours à pains.
Fourreur clignotant voir Fourreux.
Fourreux clignotant Marchand de fourrures.
Fourrier Militaire chargé du ravitaillement ou du logement de la troupe.
Franc-carteur voir Cartier.
Franchisseur voir Affranchisseur de bétail.
Franger voir Frangeur.
Frangeur Ouvrier fabricant les bandes de tissus d'où pendent des filets et qui servent à orner robes, meubles, parements d'églises et autres tissus..
Frangier voir Frangeur.
Frappeur clignotant Ouvrier forgeron martelant la pièce à forger au sortir de la forge avec une masse ou un marteau tandis qu'un autre ouvrier la maintient à l'aide de pinces. Le frappeur doit tenir un certain rythme pour que l'autre ouvrier ait le temps de déplacer la pièce sur l'enclume et la disposer de manière à ce que la frappe soit la plus efficace et la plus précise afin de donner la forme voulue ou finale.
Frémailler Fabricant de fermaux (fermail), c'est à dire de fermoirs tels que crochets, broches, agraphes,… utilisés pour la fermeture des vêtements.
Freppier voir Fripier.
Fresquiste Peintre de fresques.
Fretteur Personne charger de séparer les fibres de chanvre du bois (teiller) pour en fabriquer des filasses destinées aux cordages, voir aussi Espadeur.
Frétier Tailleur de lattes de chataignier destinée à la fabrication des barriques.
Frestier voir Frétier.
Fripier Marchand vendant des vêtement d'occasion après les avoir remis en état; il lui était interdit de revendre des habits ayant appartenus à des noyés, des victimes d'un meurtre, des lépreux et probablement aussi des pestiférés ! voir Revendeuse à la toilette
Friteur clignotant Personne tenant une friturerie : stand où l'on vend du poisson frit et des pommes de terre, en anglais : "fish and chips".
Friteuse Ouvrière dans une conserverie de poissons.
Fritier voir Friturier.
Friturier clignotant Vendeur de poisson frit.
Froctier Dans l'Eure, fabricant de froc : étoffe de laine épaisse et grossière mais résistante.
Fromager Celui qui fait et/ou vend des fromages; Crémier.
Frotteur de lunettes Ouvrier opticien chargé d'adoucir et polir les surfaces des verres de lunettes et miroirs.
Frotteur de miroirs clignotant voir Frotteur de lunettes.
Frotteur de parquets Cireur et nettoyeur de parquets dans les hotels particuliers.
Frotteur de verres clignotant voir Frotteur de lunettes.
Fructiculteur Maraicher spécialisé dans les fruits.
Fruitier Marchand de fruits et légumes, voire beurre et fromage mais aussi chandelles et bougies.
Fuiselier voir Fuselier.
Fumiste clignotant Artisan qui installe et/ou répare les cheminées et appareils de chauffage.
Fuselier Faiseur de fuseaux en bois de houx et de quenouilles.
Fustier Au Moyen-Âge, personne travaillant le bois tels que Charpentier, Tonnelier, Tourneur, Menuisier, etc…
Futainier Fabricant ou marchand de futaine : étoffe de fil et de coton.
Fûtier voir Fustier.
Gabarier Pilote de bateau (gabare) caboteur sur les rivières servant au transport des marchandises.
Gabeleur Employé dans la gabelle, impôt sur le sel, ou au lieu où l'on vend le sel par minots.
Gabier Matelot sur la hune préposé à la manœuvre d'un bateau ou qui fait le guet pendant son quart.
Gâcheur Contremaître charpentier traçant charpentes et escaliers.
Gadouard Vidangeur; de gadoue, autrefois matières fécales.
Gager Prêteur sur gages.
Gagiste Responsable des gages d'un corps de troupe.
Gagiste Employé civil ou militaire aux gages d'un corps de troupe.
Gagiste En Touraine, personne qui se "louait" pour un an ou plus à un employeur.
Gagne deniers Plutôt une catégorie de métiers concernant les personnes louant leur services. A ce sujet, voir Commissionnaire, Crocheteur, Portefaix, Débardeur, Plumet, Manieur.
Gaînier Fabricant d'étuis de couteaux, de rasoirs, d'épées, d'instruments d'horlogerie, bijouterie, chirurgie, etc….
Gaînier de fourreaux voir Gaînier.
Galefat voir Calfat.
Galérien clignotant Forçat condamné à ramer sur une galère.
Galibot clignotant Mineur charpentier chargé des étais.
Galibot Manoeuvre ou Apprenti Mineur.
Galocher Fabricant de sabots, de soulier à semelles de bois ou galoches.
Galochier voir Galocher.
Galonnier voir Frangeur.
Galvacher Paysan se louant avec ses bœufs et sa charrette pour effectuer des transports.
Gantelier Fabricant de gants d'armure ou gantelets.
Gantier clignotant Fabricant de gants.
Garandier voir Garanier.
Garanier Garde de garenne privée.
Garçon de grave Mousse sur un Terre-Neuvier.
Garçon Serger Apprenti Serger.
Garde-Barrière Employé des chemins de fer chargé avant l'arrivée des trains d'obstruer mécaniquement avec des barrières les routes et chemins qui croisaient la voie ferrée.
Garde des Gabelles Voir Archer des gabelles.
Garde de Troupeau à
leine Berger… de moutons.
Garde des Bleds Sorte de garde champêtre chargé de surveiller les terres avant les moissons.
Garde des
Plaisirs du Roi Garde-chasse.
Garde-Forge Contremaître d'une forge industrielle chargé de son approvisionnement en minerai et en combustible.
Garde-Frein Employé des chemins de fer dont la tâche consistait, dans les wagons, à actionner les freins à main au signal du machiniste ou mécanicien de la locomotive au temps où le freinage n'était pas encore entièrement automatisé de la locomotive au dernier wagon.
Garde-Ligne voir Garde-Barrière.
Garde Marteau Employé des eaux et forêts chargé de marquer les bois devant être coupés.
Garde Messier Garde champêtre.
Garde-Moulin voir Chasse-mulet.
Garde-Notes voir Notaire-Royal, ils gardent les minutes des contrats passés par les particuliers.
Garde-Pompe Pompier.
Garde-Port Au XVII° siècle, personne qui réceptionne et range les marchandises dans un port fluvial.
Garde-Traversier Garde des Eaux et Forêts chargé de tracer, construire et entretenir les routes traversant les forêts.
Gardeur de Forge Au XVI° et XVII° siècle, Garde-Forge.
Garde-Vente Garde forestier qui couche dans une forêt pour assurer la sureté des bois coupés.
Gardien de Caravansérail Dans les pays musulmans, gardien d'un hôtel pour caravanes; équivalent d'un Aubergiste en Europe. Voir Caravanseraskier.
Gardien de Phare Employé commis à la maintenance d'un phare et l'entretien de sa lumière.
Gargot Personne qui abat les porcs et les vend aux Charcutiers.
Garnisseur Ouvrier qui garnit les chapeaux.
Garnisseur de gaîne Artisan posant les garnitures sur les fourreaux et les gaines fabriqués par les Gaînier de fourreaux.
Gastelier Fabricant de gâteaux.
Gaufreur Ouvrier qui imprime les étoffes au moyen de cylindres gravés pour en faire ressortir les reliefs des dessins.
Gazetier Celui qui fait ou distribue la gazette (feuille de nouvelles, journal), journaliste. Du nom du premier journal "La Gazette" fondé en mai 1681 par Théophraste Renaudot.
Gazier Artisan fabriquant de la gaze, étoffe claire de soie ou de fil d'or et d'argent.
Gazonnier En Gironde, fossoyeur et/ou personne qui entretient les tombes dans les cimetières.
Geindre clignotant Ouvrier boulanger, plus particulièrement chargé du pétrissage de la pâte.
Gemmeur clignotant Forestier entaillant les pins pour en récolter la résine dans des pots en terre cuite.
Gentiannaire En Auvergne, arracheur de gentiane dont les racines sêchées sont ensuite utilisées dans la préparation d'apéritif (à consommer avec modération !).
Gerlaïre En Auvergne, fabricant de gerles, grand seau de bois avec couvercle servant à descendre le lait des paturages à la ferme; il était descendu par le Vacher et le Boutilier qui le portaient à l'aide d'une poutre.
Gibecier Fabricant de gibecière, bourse plate et large portée autrefois à la ceinture, voir Boursier.
Giboyeur Chasseur à pied qui fait métier du gibier de passage qu'il tire au fusil. Anciennement, le giboyeur utilisait une arquebuse.
Gindre voir Geindre.
Gipeur Artisan décorant les murs et plafond avec des motifs en plâtre, Gisseur .
Gisseur Au XVIIIème siècle en Franche-Comté, Plâtrier Stucateur, voir Gipeur.
Gissier voir Gisseur.
Glaneuse clignotant Femme chargée de récupérer les épis de blé dans un champ moissonné, c'est plus une tâche qu'un réel métier.
Glaneuse Ouvrière qui dans une mine était chargée du lavage du charbon.
Glypticien Tailleur de pierres de petit volume telles que les pierres montées sur des bagues, les sceaux, etc …
Gobeletier Fabricant de gobelets, de carafes, de choppes et de verres à boire sans pied.
Goémonier Ramasseur de goémon, algue utilisée une fois séchée, comme engrais naturel.
Gorrelier voir Bourrelier.
Gorelier voir Bourrelier.
Gorlier voir Bourrelier.
Gougeard Valet, (Moyen-Age).
Goudronnier Ouvrier radoubant (réparant) les navires et les maisons faites en rondins à l'aide de goudron végétal.
Goujard Ouvrier ferblantier.
Gouvernante Femme qui a soin des enfants dans une maison ou qui a soin du ménage d'un homme seul : garçon, veuf, prêtre…
Gouverneur de Bestiaux Personne qui conduisait les troupeaux de bovins des lieux d'élevages (Boubonnais, Berry, Nivernais…) aux lieux d'abattage (Paris, Lyon…); ailleurs, on dit "cowboy".
Grainier voir Grenier.
Graissier Épicier dans le Nord.
Grand-Prévôt voir Prévôt de la Maréchaussée.
Grand Prévôt de France voir Prévôt de l'Hôtel du Roi.
Granger Exploitant agricole, voir Métayer.
Granger Ouvrier agricole.
Graniteur Carrier dans une carrière de granit, voir aussi Granitier
Granitier Tailleur de pierre en granit.
Grapineur Dans une manufacture, ouvrier verrier qui enlève les impuretés (cendres, infondus, etc…) du verre en fusion servant à faire les miroirs avant que des rouleaux ne l'étalent. Aussi appelé Regardeur de Larmes
Graveur clignotant Artisan dont le métier consiste à inciser des dessins ou des caractères sur les métaux, le bois ou la pierre généralement utilisés ensuite en imprimerie.
Graveur de Sceaux Fabricant de sceaux et cachets.
Graveur en Camée Graveur ciselant la pierre en relief pour en réaliser des bijoux.
Gravier "Équarrisseur" de la mer vidant et sèchant les morues pêchées par les Stationnaires, voir Décolleur, Piqueur, et Trancheur.
Greffier Officier chargé de l'enregistrement des actes officiels.
Greffier à la Justice
de Pain clignotant Juré-Maître boulanger participant aux jugements et délibération de sa corporation dans sa ville ou sa région.
Grelleur En Anjou, Hongreur.
Grelleur Affranchisseur En Anjou, Affranchisseur.
Grenetier Officier au Grenier à sel qui jugeait des différents sur le fait des gabelles.
Grenetier voir Grenier.
Grenier Marchand de grains, d'après les anciennes Ordonnances mais aussi de fleurs, d'arbustes et de bulbes.
Grenotier voir Grenier.
Grèsier Ouvrier Carrier dans un carrière de grès.
Grillou Potier d'étain ambulant.
Grosseur Peignier qui, après le Façonneur, découpe les grosses dents du peigne, voir aussi Stadeur.
Grolier voir Galocher.
Gruyer voir Juge Gruyer.
Guidon Officier chargé de porter l'étendard.
Guillotineur voir Bourreau.
Guimbeletier Fabricant de guimbelets, c'est à dire de forêts, vrilles, etc …
Guimpier Tireur d'or fabricant le fil d'or utilisé ensuite par le Fileur d'or.
Haleur clignotant Celui qui remonte un bateau, contre le courant, avec un cable. Voir Porteur de guy.
Halieutier voir Boisselier.
Hanouard Porteur de sel ou de poisson de mer.
Harangère clignotant Poissonnière.
Haranguier clignotant voir Harenguier.
Harenguier clignotant Marchand de harengs et d'autres poissons de mer.
Haricotier Catégorie de paysans entre les journaliers et les laboureurs..
Haubergier Fabricant de hauberts : cuirasse ancienne ou cotte de mailles.
Haubergier Possesseur d'un fief de haubert. Il devait accompagner le roi à la guerre avec son haubert.
Haulissier clignotant Tapissier qui fabrique des tapis avec un métier de haute lisse.
Haute-Contre Chanteur d'église ou d'une psalette ayant une voix de alto, voir Basse-Contre et Taille.
Haute-licier clignotant voir Haulissier.
Haute-lisseur clignotant voir Haulissier.
Haute-lissier clignotant voir Haulissier.
Haveur clignotant Mineur spécialisé dans l'abattage et la récolte du minerai dans la veine.
Heaumier Fabricant de heaumes (casques) et plus généralement d'armes.
Herbager voir Emboucheur.
Herbilleur Ouvrier agricole chargé d'enlever les mauvaises herbes dans les cultures.
Hercheur Mineur chargé du roulage des wagonnets transportant le minerai.
Herscheur voir Hercheur.
Hiercheur voir Hercheur.
Hirudiniculteur Éleveur de sangsues.
Historiographe de France Personne chargée d'écrire l'histoire officielle du Royaume de France. Créée sous Henri III, cette charge était différente de celle d'Historiographe du Roi.
Historiographe du Roi Personne chargée par le Roi d'écrire l'histoire officielle du souverain et de la monarchie. Cette charge était différente de celle d'Historiographe de France et sa pension étaient plus élevée (2000 livres). Boileau et Racine furent Historiographes du Roi mais n'ont jamais rien écrit pour cela.
Hollandeur de Plumes Dans une "fabrique" de plumes d'oies, personne qui passe les plumes à écrire dans la cendre ou l'eau chaude, pour les dégraisser.
Homme Affiche clignotant voir Homme Sandwich.
Homme de Confiance Intendant.
Homme de Labeur voir Laboureur à bras.
Homme de Peine voir Laboureur à bras.
Homme Sandwich clignotant Homme déambulant sur les boulevards en portant des panneaux publicitaire vantant les avantages d'un produit ou d'un spectacle.
Hongrieur voir Hongroyeur.
Hongreur Castreur d'animaux, tenait parfois le rôle d'un vétérinaire.
Hongroyeur Ouvrier qui façonne le cuir avec de l'alun et du suif à la manière employée ancestralement en Hongrie; cuir plus particulièrement utilisé par les selliers, carrossiers ou bourreliers.
Horloger clignotant Artisan qui fabrique et répare des montres, horloges, et pendules.
Hortillon Maraîcher cultivateur dans le Nord, de nos jours hortillonneur.
Hoste Tenancier d'une hostellerie.
Hôtelier Celui qui tient une maison où l'on loge et mange pour de l'argent, voir Aubergiste, Cabaretier et Tavernier
Hotèlrèsse clignotant voir Botrèsse
Hotî clignotant voir Hottier
Hotlî clignotant voir Hottier
Hotteur clignotant voir Hottier
Hottier clignotant Personne transportant des marchandises avec une hotte sur le dos et exerçant généralement divers petits métiers tels que vendeur de balais, de parapluies, de soufflets. voir aussi Boteresse.
Houilleur clignotant C'est ainsi qu'on appelait autrefois les Mineurs de houille.
Houppier Ouvrier qui houppe (peigne) de la laine.
Hucher voir Huchet.
Huchet Fabricant de huches, menuisier ou ébéniste.
Huchier voir Huchet.
Huchier Crieur public.
Huilier clignotant Fabricant et marchand d'huile de table ou d'usage domestique.
Huissier Fabricant de huis (portes).
Huissier clignotant Avoué.
Huissier Audiencier Huissier chargé d'appeler les causes à l'Audience.
Huissier à verge Sergent Royaux reçus au Châtelet, appelés aussi Sergent à Verge.
Huissier de la Chaîne huissier à la suite du Conseil; ils portaient une chaîne d'or au cou avec la médaille du Roi
Huissier de la huche voir Huchet.
Huissier de Soirée Huissier annonçant, d'une voix tonitruante, les noms et qualités des invités arrivant à l'accueil d'un diner de gala, d'un bal mondain ou plus généralement d'une réception; voir Aboyeur
Huissier-priseur Dans un mont de piété, employé chargé d'évaluer le prix des objets qu'on y amène.
Huttier Dans le marais poitevin, habitant d'une hutte; c'est plus une condition qu'un métier.
Illumineur Enlumineur, décorateur de manuscrits.
Imageur voir Ymagier.
Imaigeur voir Ymagier.
Imprimeur d'indienne voir Indienneur.
Imprimeur en taille douce clignotant Imprimeur de gravures et de lithographies.
Indienneur Ouvrier imprimant au rouleau des figures ou des fleurs sur des toiles de coton appelées "indiennes".
Inspecteur Dans la compagnie des télégraphes de Chappe, personnes visitant les postes, réparant le matériel et payant les Stationnaires.
Inspecteur des manufactures Conseiller envoyée dans les provinces pour inspecter l'état des arts et du commerce et proposer des moyens pour les améliorer.
Intendant Haut fonctionnaire nommé par le Roi et doté du pouvoir d'administration sur une région.
Intendant Personne chargée de l'administration d'une école.
Introducteur Officier de la Maison du Roi chargé de présenter les ambassadeurs aux audiences solennelles.
Islandais Pêcheur de morue au large de Terre-Neuve, voir Morutier, Terre-Neuva.
Ivoirier fabricant d'objets en ivoire ou en os tels que éventails, boites (tabatières, boites à bijoux…), objets religieux (crucifix, chapelets…), objets de jeux (billes de billard, cornets et dés, échecs, dominos…).
Jaugeur Officier public chargé d'évaluer et mesurer toutes sortes de denrées et marchandises.
Jocquais voir Jocquier.
Jocquay voir Jocquier.
Jocquer voir Jocquier.
Jocquier Domestique conduisant une voiture en postillon.
Jocquier Jockey, (de Jock forme anglaise de l'écossais Jack).
Jouattier Fabricant de jougs pour atteler les bœufs et les vaches.
Joueur d'instruments Musicien, généralement des rues. voir Ménétrier.
Journalier Ouvrier agricole employé à la journée. Manœuvre.
Journayeur Journalier en Normandie.
Juge d'Armes Généalogiste. Ainsi étaient nommés les membres de la famille d'Hozier.
Juge de Paix clignotant Magistrat qui rendait naguère (avant 1959) la justice au Tribunal d'Instance.
Juge Gruyer Officier des eaux et forêts ou Garde-Chasse chargé de juger des délits commis dans sa juridiction, une gruerie.
Juré clignotant Dans une corporation ou un corps de métiers, personne chargée de faire appliquer les règlements et les statuts, les jurés étaient élus par leurs pairs.
Juge sénéchal Officier de basse, moyenne et haute justice.
Juré compteur Personne chargée de compter le bois transporté par flottage et arrivé à destination.
Juré crieur Entrepreneur de pompes funèbres qui fournissait les décorations sépulcrales : manteaux noirs, draps, velours et tentures dont on tapissait la maison du défunt .
Juré en sel Maître Saunier.
Juré moleur de bûches Personne chargée de compter le bois selon le mole ou moule, anneau de fer et unité de mesure contenant environ 16 bûches.
Laboron Manœuvre employé aux fortifications des villes.
Laboureur clignotant Agriculteur, cultivateur locataire d'une métairie, voir Métayer.
Laboureur à bras clignotant Laboureur qui n'a d'autres moyens de travail que ses bras (ou Bordier).
Laboureur à bœufs clignotant Laboureur propriétaire de quelques bœufs, et rarement de sa terre.
Laceur voir Filetier et Mailleur.
Laceur de fil et de soie voir Rubanier.
Lâcheur Pilote conduisant les bâteaux depuis Bercy jusqu'au Gros-Caillou en leur faisant passer tous les ponts de Paris.
Laineur Ouvrier qui fait sortir les poils des draps et des étoffes de laine au moyen d'un outil appelé chardon. voir Applaigneur et Aplanisseur.
Lainier Marchand de laine ou ouvrier en laine.
Lamaneur voir Maître des Ponts.
Lamarreur Pilote côtier, voir aussi Lamaneur.
Lamballais Faiseur de haies et de fossés, (XVI° s.).
Lambrisseur Poseur de revêtement, et en particulier de lambris, sur le sol et les murs.
Lamier Fabricant de lames : pièces de bois utilisées dans les métiers à tisser.
Lamineur clignotant Ouvrier métallurgiste qui travaille sur un laminoir : machine composée de 2 rouleaux tournant en sens contraire entre lesquels on fait passer les pièces de métal pour les rendre plus fines.
Lampier Fabricant et fondeur de lampes et chandeliers en cuivre.
Lampiste voir Lampier.
Lancier Artisan fabricant de lances et hallebardes
Laneficier Personne exerçant le travail et commerce de la laine.
Laneur voir Laineur.
Langueyeur clignotant Celui qui est commis pour visiter la langue d'un porc pour voir s'il est sain ou ladre.
Lanificier voir Laneficier.
Lanspessade voir Anspessade.
Lanternier Fabricant de lanternes.
Lanternier voir Ferblantier.
Lanterniste A Toulouse, membre de l'académie locale d'écrivains. Le nom de Lanterniste provient du temps où les réunions de ses membres se tenaient la nuit.
Lapidaire clignotant Marchand taillant et vendant toutes sortes de pierres précieuses.
Lapidaire clignotant Ouvrier travaillant dans les carrières ou tailleur de pierres.
Laquais Valet de pied, valet allant à pied.
Laqueur Ouvrier ébéniste dont l'art consiste à déposer et poncer des couches de laques successives sur les meubles pour les rendre aussi lisses que brillants.
Lardeur Charcutier.
Lattier Fabricant de lattes et de piquets. Les lattes utilisées sous les couvertures d'ardoises ou autres étaient fendues et non pas coupées afin d'assurer leur solidité grâce au fil du bois qui était, de cette manière, conservé.
Lauseur voir Couvreur de lauzes.
Lavandière clignotant Femme chargée de laver le linge d'hôtels, restaurants et autres particuliers au lavoir municipal; voir Blanchisseuse.
Laveuse clignotant voir Lavandière.
Lavier Couvreur utilisant des pierres de lave, voir Couvreur de lauzes.
Layeteur clignotant Fabricant de layettes (petites boites), boites, coffres, caisses et divers emballages en bois mais aussi cercueils.
Layetier clignotant voir Layeteur.
Lenandier Employé d'un four banal chargé de l'approvisionnement en bois combustible.
Lessiveuse clignotant Personne lavant le linge en le faisant bouillir avec un produit détergent.
Lesteur Complémentaire du Calier, le lesteur avait la responsabilité de la disposition du lest, selon la cargaison, dans les cales d'in navire afin de lui assurer une stabilité sûre en haute mer. Il utilisait pour ce faire sable, cailloux, sciure, etc…
Leveur Charbonnier mettant en corde le bois à charbon avant qu'il soit utilisé par les Dresseurs.
Leveur Personne passant de ferme en ferme ramasser les ouvrages réalisés par les dentellières.
Leveur de Liège Bûcheron récoltant l'écorce des chênes liège pour la fabrication des bouchons de bouteilles.
Leveuse Dans la fabrication des évantails, ouvrière qui sépare les doubles-feuilles collées pour les étendres sur les cercles.
Libraire Vendeur et loueur de livres.
Libraire Avant le milieu du XIX° siècle, éditeur et imprimeur de livres.
Licheur de couleurs Ouvrier cartier.
Licoriste Fabricant de liqueurs.
Liégeur voir Bouchonnier.
Lieutenant de Louveterie voir Louvetier.
Lieutenant des charrois Officier de l'armée, les charrois étant le corps de troupe chargé de transporter les bagages de l'artillerie.
Lieutenant en Justice Personne diplômée en droit adjoint des baillis.
Ligotier Fabricant de ligots ou buchettes servant à allumer le feu; ne pas confondre avec des allumettes.
Limeur clignotant Ouvrier ajusteur.
Limeur de Platines Ouvrier qui ajustait les platines : pièces de métal utilisées dans certains métiers à tisser.
Limonadier Regratier, Cafetier.
Limousin Ouvrier maçon.
Lingère clignotant Couturière chargée de fabriquer et réparer divers habits et coiffes ainsi que le linge de table et d'église.
Lingère Marchande qui vend de la toile, des mousselines, des dentelles et qui fait du linge.
Linier Marchand de lin.
Linotier Ouvrier travaillant le lin.
Linotypiste clignotant Imprimeur composant ses textes à la linotype, machine avec laquelle on écrit les lignes en creux qui sont ensuite remplies de plomb fondu.
Liquoriste Fabricant de liqueur ou d'alcools, voir Bouilleur.
Liseur de dessins voir Liseuse.
Liseuse Personne qui indique au Donneur qui monte un métier le nombre de fils qu'il doit prendre ou laisser pour former le dessin sur une étoffe.
Lisseur voir Tondeur de draps.
Lisseur Dans le Bordelais, Repasseur.
Lissier Fabricant de lisse ou métier à tisser. Les lisses étaient autrefois un assemblage de gros fils ou de ficelles disposées sur des triangles de bois de manière à recevoir séparement les fils d'une chaine et à les faire lever et baisser alternativement à l'aide des marches. Plus récemment, les lisses furent fabriquées en métal ou fils de fer ouvert en son milieu.
Lithographe clignotant Artiste gravant les images et les inscriptions sur les pierres utilisées ensuite lors de l'impression.
Livreur juré Livreur ayant prèté le serment de sa corporation requis pour la maîtrise.
Locatier Dans le Massif-Central, paysan prenant une terre à bail
Locman voir Maître des Ponts.
Lombard Banquier, prêteur sur gages, changeur.
Lormier Artisan fabriquant des éperons, mors, étriers et autres objets de cavalerie.
Louageur de voitures
de place Equivalent du loueur de voitures actuel.
Loueur de Cabine Sur les plages, personne qui, au début du XX° siècle, offrait aux baigneurs de les emmener au milieu des flots dans une cabine hippomobile.
Louvetier Propriétaire ou officier d'un équipage de chasse aux loups; chasseur de loups.
Lunetier Opticien.
Lupinaire Marchand de lupins, plante légumineuse cultivée dans les pays méridionaux.
Luthier Fabricant d'instrument de musique à cordes tels que violons, violoncelles, guitares, etc… mais aussi … luths.
Macaire Propriétaire d'un troupeau de bovins., et par extension laitier et fromager.
Maçon Constructeur de maisons et bâtiments en pierre.
Magasinier des sels Personne chargée de la garde, l'entretien et le fonctionnement d'un grenier royal où était entreposé le sel dont la diffusion et l'emploi étaient, sous l'ancien régime, réglementés.
Magnin clignotant Chaudronnier ambulant.
Magister Maître d'école de village.
Magistère Dignité du Grand Maître de Malte.
Mailleur voir Filetier et Laceur.
Maillocheur Verrier qui moule la paraison de la pièce en verre et fait une tranchure dans cette pièce près de la canne pour en faciliter le détachement ultérieur, aussi appelé troisième Souffleur.
Mairandier Ouvrier débitant le bois pour la fabrication de douelles de tonneaux.
Maire Chef des Echevins élu pour un an.
Mairenier voir Mairineur.
Mairineur Marchand de bois.
Maiselier voir Maselier.
Maître Ouvrier ou compagnon ayant réalisé un chef d'œuvre lui permettant d'accèder à la maîtrise de son métier.
Maître à danser Ménétrier ayant le droit de jouer dans les noces et assemblées honorables.
Maître Chirurgien Avant 1691, artisan barbier; le barbier possédant des outils tranchants était souvent requis pour les saignées et autres douceurs chirurgicales de l'époque.
Maître Cuisinier Cuisinier
Maître d'ache voir Maître d'asse.
Maître d'Armes Personne enseignant le maniement de l'épée mais aussi de l'espadon (épée longue à 2 mains), la hallebarde et le bâton.
Maître d'Asse voir Douvelier.
Maître d'aïsse voir Maître d'asse.
Maître d'École
Instituteur, enseignant.
Maître de Bateau Marinier. Voir Nautonnier et Berrichon.
Maître de Chaloupe Patron capitaine de petit caboteur.
Maître de Courrier Pendant la Renaissance, personne chargée d'acheminer le courrier entre les différentes villes ou à destinataire, équivalent à l'ancien receveur des postes.
Maître de Cuite Ouvrier dirigeant la cuisson d'une matière telle que porcelaine, briques, etc…
Maître de Digue Personne chargée de la surveillance du marais dans le Poitou, de la responsabilité des éclusiers et du curage des canaux.
Maître de Forges Directeur d'une entreprise métallurgique
Maître de Haute Justice voir Bourreau.
Maître de Marais Patron Saunier, voir aussi Juré en Sel.
Maître de Plate Chef cuisinier.
Maître de Postes Personne en charge d'un relais de postes où il louait des chevaux et en assurait l'entretien. Il était aussi souvent Aubergiste.
Maître de Postes
aux Chevaux voir Maître de Postes.
Maître de Pressoir
à Huile clignotant voir Batteur d'huile, Tordeur d'huile et Huilier.
Maître des barques Patron capitaine de petit bateau.
Maître des Basses
Œuvres Aide Bourreau chargé des tâches subalternes ou de la voirie : nettoyage des rues, vidange des eaux usées, mise des chiens en fourrière; voir Vidangeur.
Maître des Comptes Indifféremment Avocat, Procureur, Greffier.
Maître des Hautes
Œuvres voir Bourreau.
Maître des Ponts Personne chargée d'aider les bateaux à passer sous les ponts à l'aide de sa flette (barque), de cordes et autres équipages. Sur la Haute Seine, on les appelait chableur.
Maître Juré des Ponts Personne chargée de la surveillance et de l'entretien des ponts d'une ville.
Maître en Fait d'Armes voir Maître d'Armes.
Maître es Arts Personne ayant reçu les degrés permettant d'enseigner les humanités et la philosophie dans une université.
Maître Menuisier Artisan patron menuisier. Le maître était un professionnel ayant réalisé son chef d'œuvre.
Malfillier Personne travaillant à la fabrication des huiles et de la stéarine.
Malletier Ouvrier fabricant de malles.
Mallier voir Malletier.
Manchonnier Dans une verrerie, ouvrier Vitrier qui travaille les manchons : cylindre de verre que l'on fend et que l'on aplatit pour former une feuille propre à faire des vitres.
Mandrier Vannier spécialisé dans la réalisation d'ouvrages de grande taille.
Manetier Fabricant de mannes : paniers en osier grand et plat avec des anses à chaque bout, voir aussi Vannier.
Mangonnier En Languedoc, marchand de poissons en détail; voir Chasse-marée.
Manieur Ouvrier qui, sur les ports de Paris, gagne sa vie à remuer le blé avec une pelle pour en chasser l'humidité.
Mannelier voir Manetier.
Mannequinier Fabricant de mannes aussi appelées mannequins : paniers d'osier; voir Vannier.
Manouvion Dans le Berry, terme désignant un Journalier.
Manouvrier voir Journalier.
Manouvrion Dans le Berry, terme désignant un Journalier.
Maquignon Acheteur de bestiaux sur les marchés pour les abattoirs.
Maraboutier Ferblantier spécialisé dans la fabrication de marabouts, sorte de coquemars avec une poignée.
Marbreur Verrier qui cueille avec la canne à souffler la quantité de verre nécessaire à la paraison et commence le formage de la pièce en verre.
Marbrier Scieur et polisseur de marbre, fabricant et poseur de tombes, cheminées et tout ouvrage en marbre.
Marcaire voir Macaire.
Marchand bladier Marchand de blé.
Marchand d'Arlequins Marchand de restes de repas récupérés dans les restaurants.
Marchand d'Oublies Marchand ambulant de pâtisseries.
Marchand de bourrette Marchand de tissus qui, suivant la région, est en laine, soie, chanvre ou lin.
Marchand de Charbon Les marchands de charbon, bois et tuiles devaient décharger, transporter et mettre à prix ces marchandises dans un délai de 3 jours pour éviter la spéculation.
Marchand de Coco clignotant voir Vendeur de Tisane.
Marchand de croquets Marchand de pain d'épice qui croque sous la dent quand on le mange.
Marchand de darioles Pâtissier; les darioles sont des flans faits de farine et de beurre, d'oeufs et de lait.
Marchand de Hénons Marchand de coques et plus généralement de coquillages.
Marchand de Loge A Marseille (et pas ailleurs), négociant de la Bourse de commerce international et maritime.
Marchand de Peaux de Lapins clignotant voir Chiffonnier.
Marchand de Peilles Personne qui recueille les chiffons, les peilles, et les revend ensuite aux papeteries.
Marchand de Plaisirs voir Marchand d'oublies.
Marchand de Ratières clignotant Marchand de pièges à rats et souris.
Marchand de route voir Colporteur.
Marchand de sablon Marchand de sable très fin utilisé dans la fabrication de savon minéral abrasif.
Marchand de salines Poissonnier, mareyeur, vendait du poisson salé.
Marchand de vaire Pelletier, marchand de peaux.
Marchand de vin Corporation où se classent les Taverniers, Cabaretiers et Crieurs de Vin.
Marchand graissier Marchand de graisses et d'huiles, épicier, voire droguiste.
Marchand gressier voir Marchand graissier.
Marchand grossier voir Marchand grossiste.
Marchand grossiste Marchand en gros, grossiste par opposition au détaillant, marchand au détail.
Marchandot voir Mercelot.
Marchand peillaire voir Marchand de Peilles.
Marchande de Modes Personne qui vend tous les petits objets servant à la parure des femmes en particulier : tafetas, gaze, dentelles, plumes, rubans, etc…
Marcheur Dans une briqueterie, ouvrier chargé de la préparation de la terre.
Maréchal Artisan dont le métier est le ferrage des animaux : chevaux, bœufs, etc… presque toujours connu en tant que maréchal-ferrant ou maréchal-forgeron. Il donne aussi les soins de base aux animaux quand il sont malades.
Maréchal à forge clignotant voir Maréchal-ferrant.
Maréchal en oeuvres blanches voir Taillandier.
Maréchal expert Vétérinaire (fin XVII°).
Maréchal-ferrant voir Maréchal.
Maréchal grossier Maréchal Taillandier aussi appelé Maître en Œuvres noires, il forgeait les socs, coutres, fourches, houes, hoyaux.
Maréchal soignant clignotant Maréchal forgeron exerçant occasionnellement des activités de vétérinaire.
Maréchal vétérinaire Personne exerçant la profession de vétérinaire après 3 ans d'études au début du XIXème siècle; voir Maréchal soignant et Médecin Vétérinaire.
Mareyeur voir Chasse-Marée.
Marglier voir Procureur de fabrique.
Margotier voir Ligotier.
Margoulin Petit marchand.
Marguillier voir Procureur de fabrique.
Marillier voir Procureur de fabrique.
Marinier Marin d'eau douce, c'est à dire naviguant sur rivières et canaux, généralement sur une péniche.
Marinier Avant le XVIII° siècle, marin pêcheur des côtes de Seine-Maritime.
Marneur Ouvrier de carrière de marne, terre propre à engraisser les champs.
Marqueteur Ouvrier Ébéniste qui réalise des meubles et les couvre de plaques de nacre, d'écaille, de marbre ou de bois précieux de différentes couleurs qui forments des dessins géométriques.
Marqueteur de paille Marqueteur qui utilise la paille de seigle pour ses réalisations telles que boîtes à lunettes, couverture de livres, paravents…
Marqueur voir Ferreur et Plombeur.
Marqueur Peignier qui, après l'Aplatisseur, détermine et trace sur la corne les endroits où effectuer les découpes des peignes.
Marqueur de cuir Dans une tannerie, contrôleur de la qualité des cuirs.
Marqueuse Ajoureuse qui compte, coupe et tire les fils sur la trame et sur la chaine d'abord en pavé puis éclaircie le tulle pour en créer des motifs géométriques variés.
Marquis Mousse marinier.
Marreglier voir Procureur de fabrique.
Marreur Manœuvre terrassier.
Martchotî Marchand.
Marteleur Forestier qui choisit les arbres et indique au Gemmeur l'endroit où y pratiquer l'entaille.
Marteleur Dans une forge industrielle, ouvrier chargé des foyers et du maniement des marteaux.
Martineur voir Dinandier.
Maselier Boucher, charcutier, tueur de cochons.
Massier voir Sergent royal.
Matelassier Fabricant de matelas ou ouvrier qui bat et carde les laines destinés à les bourrer.
Matriculier voir Procureur de fabrique.
Matrone voir Sage-femme.
Mâturier Fabricant de mâts pour navires.
Mazelier voir Maselier.
Mécanicien clignotant Employé des chemins de fer qui assure la conduite et la maintenance courante d'une locomotive à vapeur; voir Chauffeur
Médecin vétérinaire Vétérinaire exerçant après avoir suivi 5 années d'études; voir Maréchal Vétérinaire
Mège Personne à la fois médecin et Chirurgien
Mégissier clignotant Artisan qui fait tomber la laine de dessus la peau des brebis et moutons et qui passe les peaux à poil avec de l'alun.
Meigneu Chaudronnier
Ménager Agriculteur petit propriétaire.
Ménagier Personne gérant les biens d'une maison bourgeoise.
Ménestrel. ancienne dénomination des Ménétriers
Ménétrier. Artiste Joueur d'instruments
Meneur de nourrices voir Meuneuse
Meneur de Rang Ouvrier distribuant les blocs d'ardoise sortant de la mine vers les ateliers des fendeurs.
Mentheur Cultivateur spécialisé dans la menthe.
Menuisier clignotant Artisan travaillant le bois pour en faire portes, fenêtres, meubles.
Menuisier à livret Menuisier; voir Ouvrier à livret.
Merandier Bûcheron, voir Mairandier.
Mercelot clignotant Colporteur vendant de la mercerie, voir Mercier.
Mercier clignotant Personne tenant une mercerie et vendant du matériel relatif à la couture : serge, taffetas, rubans, fils, etc… Les merciers étaient "marchands de tout, faiseurs de rien", en d'autres mots, ils ne fabriquaient jamais et pouvaient vendre toutes sortes de marchandises telles que, au Moyen-Âge, métaux précieux, parfums, épices, armes …
Mère-sage En Savoie, sage-femme, accoucheuse .
Mérandier voir Mairandier.
Merrandier voir Mairandier.
Mérrineur Dans la Meuse, Mairineur.
Mésoyer Maraîcher en Lorraine.
Messager Personne chargée de porter les messages et autres plis et paquets.
Messager Conducteur de voiture faisant un service de marchandise.
Messager à pied voir Messager des Universités.
Messager des Universités Au Moyen-Age, personne employée par un service de messageries acheminant les correspondances des étudiants et des maîtres.
Messier voir Garde des Bleds.
Mesureur Dans une équipe de bucherons, personne chargée de choisir les bois à abattre et calculer les quantités coupées.
Mesureur de blé Officier public chargé de mesurer la qualité et la quantité des blés déchargés; voir Radeur.
Mesureur de sel voir Juré en Sel; voir Radeur.
Métayer Agriculteur exploitant une terre avec les matériels et animaux du propriétaire et partageant de moitié avec lui les fruits de son labeur. Les métairies pouvaient être assez importantes et l'exploitation pouvait aller jusqu'à 50 ha.
Mêtivier Moissonneur, batteur de blé.
Metteur en œuvre Orfèvre dont la tâche est de monter les pierres fines sur les bijoux.
Meulier voir Tailleur de meules.
Meulquinier voir Mulquinier.
Meuneuse Personne chargée de conduire les nourrissons chez une nourrice ou l'inverse : proposer une nourrice et la mener chez les parents.
Meunier clignotant Artisan qui moud le grain dans un moulin à vent ou à eau pour en faire de la farine.
Meusnier clignotant voir Meunier.
Migautier En Normandie, agriculteur exploitant un verger et en faisant commerce des fruits et des produits (cidre).
Migotier voir Migautier.
Milicien Soldat d'une armée auxilliaire.
Mineron Mineur exploitant d'une façon familiale un filon dont il est propriétaire.
Mineur clignotant Ouvrier qui retire des matières minérales de la terre. Il travaille parfois en surface, plus souvent dans des galeries souterraines d'ou il extrait charbon, fer, ardoise, etc…
Mineur Ouvrier chargé de placer les charges d'explosifs à la base d'un ouvrage ou d'un obstacle pour le faire sauter dans le cadre de travaux tels que lignes de chemins de fer, ponts, tunnels…
Miniateur voir Miniaturiste.
Miniaturiste Peintre en miniature : peinture délicate qui se fait à petits points avec de simples couleurs très fines détrempées avec de l'eau et de la gomme sans huile.
Minotier voir Meunier.
Miroitier Fabricant de glaces et de miroirs.
Moblot Garde mobile, XIXème siècle.
Modeleur sur bois Personne chargée de réaliser des modèles en bois pour couler le métal dans les fonderies.
Modiste clignotant Fabricante de chapeaux pour femmes.
Moitoier voir Métayer.
Molekinier Mulquinier à St Omer.
Molleron En Poitou, tailleur de pierres de moulin.
Molleur Fondeur-Mouleur, voir Fondeur.
Molleux Dans une tuilerie, ouvrier qui moule les tuiles (directement sur ses cuisses).
Molleux clignotant Dans une briqueterie, ouvrier qui moule les carreaux d'argile.
Monnayeur voir Monnoyeur.
Monnoyeur voir Ouvrier.
Monteur Ouvrier horloger fabriquant montres et horloges.
Montreur d'ours Artisan itinérant dompteur d'ours (généralement des Pyrénées) et montrant ses animaux de village en village.
Montreur de singes Artisan itinérant et amuseur faisant des tours avec des singes dressés devant un public de villageois.
Mortelier Ouvrier réduisant en poussière certaines pierres dures pour en former un ciment spécial.
Mortellier voir Mortelier.
Mortilier voir Mortelier.
Morutier Marin pêchant la morue.
Mosaïste Ouvrier qui fait des mosaïques.
Moulangeur Charpentier de moulins.
Mouleur Ouvrier Pipier chargé de la mise en moules et de la cuisson des pipes en terre.
Mouleur en plâtre voir Figuriste.
Mouleur en sable Ouvrier qui fait les moules en sables dans une fonderie.
Mouleur statuaire voir Figuriste.
Moulier voir Fabricant de moules à boutons.
Moulineur clignotant Mineur affecté en surface à la réception du minerai.
Moulineur voir Moulinier à Draps.
Moulinier à Draps Ouvrier fabriquant la soie en tordant plusieurs fils entre eux pour les réunir et les consolider.
Moulinier en Étoffe voir Moulinier à Draps.
Moullier voir Moulier.
Mousquetaire Soldat à pied portant un mousquet, arme à feu que l'on tirait au moyen d'une mêche allumée.
Mousselinier Ouvrier fabricant de mousseline, toile de coton très fine et claire.
Moutardier Vendeur de moutarde et de verjus, (vinaigre de vin).
Muletier Celui qui fait métier de conduire les mulets.
Mulier voir Muletier.
Mulquinier Ouvrier tisserand fabriquant des étoffes de batiste et linon.
Mulquinier Celui qui s'occupe des préparations et du commerce des plus beaux fils, particulièrement de ceux qui sont propres pour la fabrication des dentelles.
Mulsquinier voir Mulquinier.
Murquinier voir Mulquinier.
Musnier voir Meunier.
Musquinier En Picardie, fabricant de batiste : toile de lin très fine et très blanche.
Nacrier Fabricant de boutons de vêtements en nacre.
Nattier Fabricant de nattes couvrant sols et murs en lieux et places des tapis.
Naquetier Marqueur du jeu de paume.
Nautonnier Celui qui conduit une barque ou un bateau sur une rivière pour l'approvisionnement des villes. voir Maître de bateau.
Navetier Ouvrier fabricant de navettes pour l'industrie textile.
Naviculaire voir Nautonnier.
Niolleur voir Yoleur.
Norretier Eleveur de bestiaux.
Nortier voir Norretier.
Notaire Royal Tout simplement Notaire sous l'ancien régime
Nourriguier En Provence, berger chargé de l'élevage et des déplacements des troupeaux.
Nourrisseur clignotant voir Nourrisseur de Bestiaux.
Nourrisseur En Savoie, celui qui prend des enfants en nourrice en général placés par des hôpitaux des enfants trouvés.
Nourrisseur de Bestiaux clignotant Fermier qui, dans ou aux alentours des grandes villes, nourrit des vaches et des ânesses pour faire commerce de leur lait et les vend, à la fin, comme animaux de boucherie.
Official Juge de Cour d'Eglise. Généralement, Prêtre chargé par l'évèque de régler les contentieux.
Officier démissionnaire Officier ayant démissionné de l'Armée et connu en tant que tel.
Officier de Marée Personne chargée de la tenue du registre des achats et ventes des poissons sur le marché aux poissons de Paris.
Officier de santé Métier intermédiaire entre le maître chirurgien et le médecin au début du XIXème siècle.
Officier de Volaille Personne chargée de la tenue du registre des achats et ventes des gibiers sur le marché aux volailles de Paris.
Officieux (se) Valais, laquais, employé de maison.
Ognonnier Dans le Bourbonnais, Oignonnier.
Oignonnier Marchand d'oignons.
Oiseleur voir Oiselier.
Oiselier Éleveur et marchand d'oiseaux.
Olieur clignotant voir Huilier.
Olieux clignotant voir Huilier.
Omelettier Dans un restaurant spécialisé, personne chargée de battre les oeufs pour en faire des omelettes.
Opérateur Chirurgien ou Vendeur de drogues ambulant.
Oranger Marchand d'oranges, voir Fruitier.
Ordinand Prêtre ou diacre, personne qui confère les ordres.
Orfèvre Fabricant de bijoux, objets religieux, et vaisselle d'or et d'argent.
Oribusier Fabricant de bougies ou chandelles en résine appelées oribus.
Ornemaniste Ouvrier dont l'art est d'orner ou d'ornementer par des sculptures, des pièces en stuc, des broderies ou autres éléments architecturaux l'intérieur et l'extérieur des habitations. De nos jours, on dit décorateur.
Orpailleur clignotant Chercheur d'or dans le lit des rivières.
Oublayer voir Oublier.
Oublier Marchand de patisserie sèches : galettes, oublies, nieules. Ils confectionnaient aussi les hosties.
Ourdisseur Ouvrier Tapissier disposant et arrangeant les fils de la chaîne pour faire un tissu.
Oursaillé voir Oursalier.
Oursalier Chasseur et dresseur d'ours, voir Montreur d'Ours.
Ouvreur Dans les théâtres et les cinémas, personne chargée de conduire les spectateurs à leurs sièges, voir Ouvreuse de loge.
Ouvreur Dans les verreries, ouvrier chargé d'ouvrir la bosse pour en faire un plateau de verre à boudine.
Ouvreuse de loge Dans les théâtres, personne chargée de conduire les spectateurs à leur loge et la leur ouvrir, voir Ouvreur.
Ouvrier Dans les hôtels des monnaies, ceux qui ajustent et taillent les flans : les autres se nomment Monnoyeurs.
Ouvrier en draps de soie voir Drapier.
Ouvrier à livret Tout simplement Ouvrier, mais avant 1890, les ouvriers devaient détenir un livret, délivré par les patrons ou officiers de police, où étaient consignés tous les renseignements relatifs aux différents emplois occupés.
Ouvrier aux pièces Dans l'imprimerie, ceux qu'on paye au travail qu'il font.
Ouvrier d'osier voir Vannier.
Ouvrier en calemande Tisserand en calmande, étoffe de laine croisée et solide, d'un aspect satiné.
Ouvrier en conscience Dans l'imprimerie, ceux qui sont payés à la journée.
Ovaliste Ouvrier qui prépare la soie ovalée destinée à la fabrication des bas, tulles, et ouvrages de passementerie au moyen d'un métier de forme ovale. L'ovale est une machine destinée à tordre la soie.
Oyer voir Cuisinier.
Pacquetier Marchand ambulant se déplaçant avec ses marchandises empaquetées sur le dos.
Pacquetier Ouvrier typographe composant les lignes et les mettant en paquets destinés au metteur en page.
Pacqueur Personne triant et mettant le poisson salé dans des barils.
Padleur Ouvrier métallurgiste ou verrier remuant le métal ou le verre en fusion dans un creuset, le padelin, au moyen d'une longue tige, voir aussi Puddleur.
Pailleur Fournisseur et transporteur de paille pour les chevaux.
Pailleux Détenu d'une prison.
Pailleur au Grenier à Sel Probablement un genre de contrôleur ou de commis dans un grenier à sel, les commis mettaient de la paille dans le sel pour découvrir dans leurs visites chez des particuliers si le sel qu'ils y trouvaient était du sel de gabelle ou de faux-saunage.
Pain d'Épicier Artisan qui fait et vend du pain d'épice.
Palefrenier Valet chargé de l'entretien et des soins aux chevaux.
Palejaire Officier des greniers à sel.
Palissonneur Ouvrier qui, dans une ganterie, adoucit les peaux.
Palonnier voir Boisart.
Paludier clignotant Récoltant de sel de mer dans les marais salants.
Panacher Personne fabricant des panaches et bouquets de plumes pour orner les chapeaux et les casques des militaires voire les costumes de scène.
Panetier Vannier spécialisé dans la fabrication de paniers.
Panneleur Artisan qui fabrique des panneaux de bois, sculptés ou pas, pour des meubles ou des tableaux peints.
Pannetier Ouvrier fabricant de pannes ou tuiles en formes de S couché utilisées par les couvreurs sur les toits.
Pannasseur Fabricant de panier en osier.
Paonnier voir Chapelier de paon.
Papelier clignotant Papetier, fabricant de papier.
Papetier clignotant Fabricant de papier ou marchand d'articles de bureau.
Papetier-Colleur clignotant Colleur de papier peint, Tapissier.
Parcheminier clignotant Celui qui apprête et vend le parchemin.
Parementier Commerçant fabricant et vendeur de parements : étoffes décorant les habits civils, ecclésiastiques et militaires.
Pareur voir Laineur.
Pareur de peaux voir Peaussier.
Parfumeur Artisan qui fait et vend des parfums. Autrefois, quand l'hygiène n'était pas une préoccupation majeure, les gens masquait les odeurs corporelles avec les parfums.
Parfumier voir Parfumeur.
Parqueur Conchyliculteur, c'est à dire soit ostéiculteur ou mytiliculteur, travaillant dans les parcs où sont élevés les coquillages.
Particheur Ouvrier qui dispose les fils sur le partichoir utilisé pour retordre les fils de soie et de laine.
Parurier voir Panacher.
Passementier Fabricant ou vendeur de bandes de tissu servant d'ornement en bordure d'un vêtement ou d'une teinture.
Passeur Personne qui prend dans son bateau les gens qui veulent traverser une rivière.
Pasteur Gardien de moutons.
Pastilleur clignotant Ouvrier qui fabrique et peint les motifs floraux ou animaliers en porcelaine qui sont collés sur les objets de porcelaine.
Pastoier voir Pâtissier.
Patachon Conducteur d'une patache : lourde et lente diligence en Ardèche.
Patenostrier clignotant Fabricant de chapelets.
Patenostrier d'ambre clignotant Patenostrier dont les chapelets et croix étaient exclusivement en ambre.
Patenostrier de corail clignotant Patenostrier dont les chapelets et croix étaient exclusivement en coraux et coquillages.
Patenostrier d'os clignotant Patenostrier dont les chapelets et croix étaient exclusivement en os et en corne.
Patenôtrier clignotant voir Patenostrier.
Pateur En Lorraine, Berger, Pâtre.
Patinier Fabricant de soulier.
Pâtissier clignotant Marchand de pâtés de porc, volaille et poisson ainsi que tartes et flans au fromage et œufs.
Pâtre des Bêtes blanches Dans les Vosges, gardien de troupeaux de moutons.
Pâtre des Bêtes rouges Dans les Vosges, gardien de troupeaux de vaches.
Patron d'Escaffie Patron de barque de commerce de faible tirant d'eau car devant parfois naviguer sur les étangs et qui cabotait en Méditerrannée.
Patronneur Personne qui dessine les patrons utilisés en passementerie.
Pattier voir Chiffonnier.
Paulier Personne assistant le Décimateur pour la perception des dîmes.
Paumier Artisan fabricant tout objet pour le jeu de paume telles que raquettes et balles.
Pavementeur voir Paveur.
Paveur Ouvrier débitant la pierre pour en faire des pavés ou les posant dans les rues.
Pavisseur Ouvrier posant et réparant des lattes de bois ou des pavés en pierre dans les rues.
Peaussier clignotant Artisan qui prépare les peaux pour divers usages et les vend.
Pêcheur de l'Eau du Roi Pêcheur sur certaines parties de la Seine et de la Marne, il vendait les produits de sa pêche aux poissonniers.
Pêcheur à Engins clignotant Pêcheur avec filets.
Pêcheur à la Seine Pêcheur à pied travaillant avec un filet (la seine) qu'il ramène vers la grève.
Pêcheur à Verges Pêcheur à la ligne.
Pêcheur de Sable Personne chargée de récolter le sable de la Loire.
Peigneur clignotant Ouvrier cardeur démélant la laine obtenue du Détouilleur.
Peigneur de Chanvre Ouvrier cardeur démélant la filasse obtenue du Fretteur ou de l'Espadeur.
Peigneur de Chevaux Palefrenier chargé de soigner les chevaux atteints de crapaudine.
Peigneur de Laisne clignotant voir Peigneur.
Peigneur de Sayette Peigneur de sayette, tissu léger de laine fabriqué avec un mélange de soie, voir Peigneur de Laine.
Peignier clignotant Fabricant de peignes, généralement à partir de corne de bovins, voir aussi Scieur, Biscayeur, Aplatisseur, Marqueur, Rogneur, Façonneur, Carreur, Grosseur, Stadeur, Planeteur, Perleur, Ponceur, Polisseur.
Peillarot voir Pelhière.
Peintre clignotant Au Moyen-Âge, artiste peignant et dorant les images et statues des Saints, voir Ymagiers.
Peintre Sellier Peintre décorateur du cuir recouvrant les selles des chevaux; voir Blasonnier.
Peleur de rôtisses voir Journalier.
Pelhière Personne qui ramasse les toiles usagées ou peilles et les vieux lainages ou bourrats; voir Chiffonnier.
Pelletas Marin qui, avec une pelle, envoyait le sel dans la cale d'un bateau de pêche pour conserver le poisson.
Pelletier Artisan fourreur.
Pellier Chasseur de gibier revendant les peaux aux tanneries.
Pelonnier voir Boisart.
Peltas voir Pelletas.
Pénichien Marinier.
Penon Messager à pied.
Perceur (de navires) Ouvrier qui perce, cheville et gournable les vaisseaux dans toutes les parties, lorsqu'on les construit ou qu'on les radoube.
Perforateur Au XX° siècle, personne chargée de perforer des cartes cartonnées avec un stylet pour les programmer, ces cartes étaient le seul support lisible par les ordinateurs.
Perleur Peignier qui, après le Planeteur, évide la base des grosses dents.
Perquilleur Sur les côtes, pêcheur exploitant un parc à poissons.
Perrayeur clignotant voir Perrayeux.
Perrayeur clignotant voir Perreyeur.
Perrayeux En Anjou, ouvrier extrayant la pierre sous les couches d'argiles. Voir Carrier.
Perreyeur clignotant Ouvrier qui travaille la pierre ou l'ardoise.
Perreyeur Cantonnier d'une voie d'eau devant entretenir les ouvrages en pierre.
Perreyeux clignotant voir Perreyeur.
Perrier clignotant Ouvrier employé à l'exploitation des carrières d'ardoise.
Perroyeur clignotant voir très probalement Perreyeur.
Perrieur clignotant voir Perreyeur.
Perruquier clignotant Fabricant de perruques; aussi coiffeur et barbier.
Pesseleur voir Faiseur de paisseaux.
Pétrisseur Ouvrier boulanger chargé de pétrir la pâte à pain.
Peyrolier Fabricant d'ustensiles en fer, cuivre, étain ou plomb. voir Peyroulier
Peyroulier clignotant Chaudronnier ambulant. voir Peyrolier
Philosophe Écolier ou étudiant en philosophie : matière comprenant la morale, la logique, la physique et la métaphysique.
Physicien Médecin.
Photographe Aide Bourreau chargé de tenir correctement la tête du condamné dans la guillotine.
Picurière Couturière.
Pierrier voir Perrier.
Pierrieur voir Carrier.
Pierriste Horloger qui taille et monte les pierres fines qui servent de pivots aux roues et pignons dans les montres.
Piéton Soldat fantassin.
Piéton Facteur faisant à pied la distribution du courrier dans les communes rurales.
Pilonnier clignotant Dans une aciérie, ouvrier forgeron particulièrement chargé du maniement du marteau pilon.
Pilote voir Maître des Ponts.
Pinceautteuse Ouvrière qui, dans une manufacture de toiles peintes, remplit au pinceau les parties non colorées par la planche.
Pinier Forestier.
Pinsotteuse voir Pinceautteuse.
Pintier clignotant Potier d'étain spécialisé dans la réalisation de récipients de mesure.
Piocheur-Mineur En Eure-et-Loir, Ouvrier creusant des puits et des galeries pour en extraire la terre glaise utilisée par les potiers.
Pionnier voir Marreur.
Pipier Fabricant de pipes en bois (St Claude), en ivoire (Dieppe) ou en terre (Andenne en Belgique).
Piqueur Contre maître : dans les bâtisses et travaux de grands chemins, celui qui tient le rôle des ouvriers en piquant ou en pointant les absents et qui veille sur l'ouvrage.
Piqueur Dans les manèges, celui qui s'occupe à débourrer les chevaux ou celui qui monte les chevaux mis en vente.
Piqueur Dans les fabriques d'étoffe de soie et autres, celui qui passe le fil de chaîne dans les peignes.
Piqueur voir Piqueux.
Piqueur Dans une conserverie de morue, ouvrier qui coupait la gorge de la morue et l'éventrait; voir Décolleur, Gravier et Trancheur.
Piqueur de cartons Personne qui préparait les cartons pour les métiers jacquards en les perforant (à la manière des cartons de piano mécanique), pour créer le passage pour le dessin en trame et chaîne.
Piqueur de grès Ouvrier maçon, voir Tailleur de pierre.
Piqueur de meules Personne qui rafraichît la surface des meules des pierres dormantes et tournantes utilisées dans les moulins à farine, le piqueur vérifiait l'entrée de la meule, refaisait le craquage (les sillons sur la surface de la meule) et vérifiait les chemins de sortie (les sillons qui assurent l'expulsion de la farine).
Piqueur de pierres voir Piqueur de grès.
Piqueuse de Vers voir Verière.
Piqueux Domestique qui, dans une grande maison, est chargé du chenil et de conduire sa meute pendant la chasse à courre.
Piqurière voir Picurière.
Piqûrière Réparatrice des défauts relevés dans les dessins des pièces de tissus par les Visiteuses de pièces.
Placeur voir Ouvreur.
Placier Personne qui s'occupe de placer les marchands forains et récolte les droits de leurs emplacements.
Placier Représentant de commerce.
Plafonneur Plâtrier.
Plafonnier voir Plafonneur.
Planeteur Peignier qui, après le Stadeur et le Grosseur, ébarde du peigne les copeaux formés lors des opérations précédentes.
Planeur Ouvrier qui enlève les bosses et les enfoncements sur les pièces d'orfèvrerie à l'aide de petits coups de marteau.
Plieur Dans une manufacture, ouvrier chargé de plier les étoffes.
Plieur de cercles voir Cerclier.
Plombeur Plombier.
Plombeur voir Ferreur et Marqueur.
Plombier clignotant Ouvrier qui travaille le plomb, le met en œuvre et pose aussi les tuyaux dans les bâtiments.
Plommier En Beauvaisis, Potier de Terre utilisant de la plommure : terre mélangée avec du plomb pour assurer l'étanchéité et le vernis particulier de leurs productions.
Plumassier voir Panacher.
Plumet Personne employée dans les ports au transport des marchandises. A Paris, personne chargé du transport des grains et du charbon.
Poêlier Vendeur d'articles ménagers, voir aussi Poilier.
Poêlier-âtrier voir Poilier.
Poêlier-faïencier voir Poilier.
Poilier Fabricant de poêles en faïence et autres appareils de chauffage.
Poigneur clignotant Au Moyen-Âge, nom parfois donné aux Tailleurs.
Poinçonneur Au XX° siècle, personne chargée de perforer les tickets des voyageurs du métropolitain parisien avec une pince pour les rendre invalides.
Poissarde Poissonnière.
Poissonnier Au Moyen-Âge, il existait 2 sortes de poissonniers : les poissonniers d'eau douce qui vendaient brochets, anguilles, carpes, tanches et autres poissons de rivière et les poissonniers d'eau de mer qui vendaient comme les Haranguiers et les Régratiers des harengs, de la morue, des rougets, de la raie, des sardines, des truites et autres poissons de mer.
Polisseur Peignier qui, après le Ponceur, donne au peigne sa touche finale de qualité.
Polisseuse Chez un Joaillier, ouvrière qui polit les bijoux avec un produit appelé rouge d'Angleterre.
Polletais Pêcheur dieppois.
Ponceur Peignier qui, après le Perleur, élimine les traces des meulages des opérations précédentes.
Pompiste clignotant Au XX° siècle, personne qui dans une station est chargée de servir l'essence aux automobilistes.
Pontonier Personne percevant les droit de pontonage payé par ceux qui traversent une rivière soit sur un pont soit dans un bac.
Pontonier Employé d'un pont transbordeur chargé de manoeuvrer le pont et, éventuellement, de percevoir les taxes de passage.
Pontonnier Soldat chargé de la construction des ponts, rattaché au Génie depuis 1894.
Porgeur Ouvrier qui passe les fils d'une chaîne dans les lisses.
Porion Dans une mine, contremaître responsable d'un chantier, d'un puit ou des travaux dans une galerie.
Portageur Au Canada, porteur qui acheminait à dos d'homme (et l'hiver avec des raquettes !) les victuailles et les outils aux bûcherons et aux Draveurs.
Portageux voir Portageur.
Porte balle voir Mercelot.
Porte-clefs Gardien de prison.
Porte coton Dans la marine, aspirant affecté au service d'un gradé (et qui garde en réserve ses gants de coton blanc).
Porte coton Disons pudiquement que c'est une charge honorifique qui consiste à assister le roi dans ses œuvres intimes.
Portefaix clignotant Personnes chargeant et déchargeant les produits solides, voir Dévalleur et Crocheteur.
Porte fanal voir Falot.
Porte panier voir Mercelot.
Porteresse Dans les marais salants, femme chargée de transporter le sel récolté du marais au tas de stockage .
Porteur Brancardier qui transporte une personne assise sur une chaise couverte, les porteurs travaillaient par paire. On trouvait encore des chaises à porteurs au début du XX° siècle dans les stations thermales. La chaise à roue qui ne nécessite qu'un porteur à l'arrière s'appelle une vinaigrette.
Porteur à l'Arche Dans une verrerie, personne assurant le comptage des pièces, la vérification de leur poids et parfois un recuit au four.
Porteur d'Argent Convoyeur de fonds utilisant des sacoches pour porter l'argent d'un lieu à un autre.
Porteur d'Eau Homme chargé de porter l'eau des fontaines, des pompes ou des cours d'eau aux domiciles des particuliers.
Porteur de Contraintes Personne notifiant au contribuable les mises en demeure de payer du percepteur.
Porteur de Costraits voir Brioleur.
Porteur de Cotrets voir Brioleur.
Porteur de Coustrets voir Brioleur.
Porteur de Garantie Commis portant les objets fabriqués par les Orfèvres, les Bijoutiers et les Joailliers au bureau de Garantie où ils reçoivent les poinçons.
Porteur de Glace clignotant Personne qui, dans les stations thermales, allait découper des blocs de glace (de 60 à 80 kg !) dans la montagne et les descendait pour servir à la conservation et en tant que glaçons pour les boissons des curistes.
Porteur de Grève Porteur de marchandises sur les ports sablonneux ou de gravier.
Porteur de Guy Haleur responsable de l'équipe d'hommes attelés à la même cordée, le guy étant la corde à haler.
Porteur de Rogatrons voir Brioleur.
Porteur de Sel Employé de la gabelle chargé du transport entre les bateaux et le grenier à sel au moyen de paniers ou porte-sel.
Porteur des Halles voir Fort des halles.
Porteuse de Bain clignotant Femme qui, à Huy au XIX° siècle, portait l'eau chaude du bain aux domiciles des particuliers avec un tonneau.
Postillon Conducteur d'attelage quand la poste était à chevaux.
Poseur de Jambe Aussi appelé premier Souffleur ou Chef de Place, Verrier qui prélève la quantité de verre nécessaire présentée par le Cueilleur de Jambe et forme la jambe du verre avant de le présenter Poseur de Pied.
Poseur de Pied Aussi appelé second Souffleur, Verrier qui prélève la quantité de verre nécessaire présentée par le Cueilleur de Pied et forme le pied du verre sur la jambe.
Potaignier clignotant Potier travaillant l'étain (région de Huy en Belgique) par opposition au Potier de terre.
Potier d'étain clignotant voir Potaignier.
Potier de terre clignotant Potier travaillant la terre par opposition au Potaignier ou Potier d'étain.
Poudrier Personne en charge de la poudrière où était gardé la poudre à fusil ou à canon.
Poulailler Négociant en volaille allant généralement de ferme en ferme.
Poulieur Fabricant de poulies.
Poupelier Ouvrier séparant le lin et le chanvre pour en faire des poupées destinées à la vente.
Poupetier Marchand de poupées.
Pourpointier Tailleur d'habits qui ne faisait autrefois que des pourpoints, habit qui ne couvrait le corps que du cou à la ceinture.
Poussecul Terme populaire employé pour désigner les Recors.
Poustier Employé d'un four banal qui collecte et rapporte les pains à cuire.
Praticien Jeune juriste qui exerce des fonctions de clerc ou de stagiaire dans un office de notaire.
Praticien Notaire seigneurial, personne ayant des connaissances en droit sans avoir de diplômes.
Praticien Médecin.
Prébendier Écclésiastique d'un ordre inférieur au chanoine.
Précepteur Personne chargée d'assurer l'éducation et l'instruction des enfants dans une famille boble ou bourgeoise.
Premier Peintre du Roi Artiste chargé de surveiller les travaux de peinture et de sculpture commandés par le Roi.
Président d'Élection Président du Tribunal où l'on jugeait les délits concernant la taille et les aides.
Pressoirier Vendangeur, vigneron particulièrement affecté à la manœuvre du pressoir.
Pressorier voir Pressoirier.
Pressureur voir Pressoirier.
Pressurier voir Pressoirier.
Préveneur impérial Procureur sous le second empire.
Prévôt Juge royal de droit commun pour les procès entre non nobles.
Prévôt Titre de divers Officiers préposés pour avoir soin, autorité ou direction, etc…
Prévôt Chef de certaines Eglises cathédrales et collégiales.
Prévôt d'équipage Homme engagé à bord des vaisseaux pour faire les exécutions des malfaiteurs, etc…
Prévôt de l'armée Officier préposé pour connaitre des délits qui se commettaient dans l'armée par les soldats. Il avait aussi le titre de Grand Prévôt.
Prévôt de l'Hôtel du Roi Officier d'épée, Juge de toutes les personnes qui étaient à la suite de la Cour.
Prévôt de salle Celui qui est sous un maître en fait d'armes, et qui donne leçon à ses écoliers.
Prévôt de la Maréchaussée Officier qui était préposé pour veiller à la sûreté des grands chemins, etc… Ses jugements étaient sans appel.
Prévôt de la Marine Officier supérieur des archers de la marine.
Prévôt des Marchands A Paris , à Lyon et dans quelques autres villes, celui qui était le chef de l'Hôtel de ville.
Prévôt des Maréchaux voir Prévôt de la Maréchaussée.
Prévost des maréchaux Brigadier de gendarmerie.
Procureur Autrefois Avoué, officier public chargé des intérêts d'un tiers.
Procureur d'église voir Procureur de Fabrique.
Procureur d'Office voir Procureur.
Procureur d'Office Procureur de la justice seigneuriale locale.
Procureur de Fabrique Personne chargé des intérêts matériels de la communauté religieuse du village; Sacristain intendant de la paroisse.
Procureur de Seigneurie Paysan chargé de recevoir au nom du Seigneur les droits seigneuriaux.
Procureur des pauvres Personne chargée par délégation de s'occuper des pauvres au sein d'une paroisse. Il prodigait soins, hébergement, aides financières issues de dons aux pauvres, voire aux mendiants ou aux pélerins.
Procureur des pauvres En Savoie, magistrat siégeant au sénat chargé de défendre les pauvres; poste prestigieux, antichambre pour devenir sénateur et acquérir la noblesse.
Procureur des trépassés Procureur de fabrique plus spécialement chargé de la gestion des messes des défunts et l'autorisation d'enterrement dans l'église.
Procureur du Roi Celui qui représentait les intérêts du Roi en chaque Juridiction. Sa femme s'appelait Procureuse du Roi.
Procureur Fiscal Officier d'un seigneur haut-justicier, chargé de l'intérêt public et de celui du Seigneur.
Procureur Général Magistrat des anciens parlements et autres Compagnies supérieures qui devait intervenir et conclure dans toutes les affaires auxquelles le Roi, l'Eglise ou les mineurs avaient intérêt. Sa femme avait le titre de Procureuse Générale.
Procureur Général Magistrat supérieur d'une Cour Impériale.
Procureur Général Dans un Ordre Religieux, religieux chargé des intérêts de tout son Ordre.
Procureuse du Roi voir Procureur du Roi.
Procureuse Générale voir Procureur Général.
Promoteur Dans un tribunal ecclésiastique, personne ayant le rôle du ministère public.
Proxénète Entremetteur et/ou courtier négociant un marché ou un mariage. Il permettait à deux parties de rentrer en relation d'affaires (XVI° s.). Ce n'est que plus tard que le terme a été employé exclusivement pour des marchés honteux.
Puddleur clignotant Ouvrier métallurgiste affecté principalement au marteau-pilon, voir aussi padleur
Puisatier Artisan qui creuse des puits.
Puiseur Tourbier qui enlève l'eau des lieux d'où l'on extrait la tourbe.
Puisier voir Puisatier.
Puysatier voir Puisatier.
Quarriereur voir Carriéreur.
Quartenier Officier de la milice bourgeoise de Paris commandant la fraction de la milice correspondant à un des quartiers.
Queu Cuisinier.
Quincaillier Marchand d'articles de fer, cuivre, acier, etc…
Quincaleur voir Quincaillier.
Rabilleur de meules voir Rhabilleur de meules.
Rabouin Gitan, en Saintonge.
Rachaneuse Femme qui ramasse le charbon au terril
Racheur Mineur qui élargit les galeries trop étroites
Racheveur Artisan qui donne la dernière touche à un objet ouvragé de fonderie, poterie, etc…
Racol Enrôleur pour l'armée ou la marine.
Raccommodeur Mineur chargé du remplacement des bois dégradés dans les galeries.
Raccommodeur clignotant Réparateur de vêtements, ustensiles en bois ou en verre, vaisselle en faïence, objets de vannerie, etc …
Raccommodeur de coucous clignotant Réparateur de coucous et d'horloges itinérant
Raccommodeux voir Galibot.
Raccoutreuse Raccomodeuse réparant à l'aiguille les défauts des articles de bonneterie.
Radelier voir Flotteur.
Radeur clignotant Personne qui à l'aide d'une radoire ou racloire était chargée de racler les mesures de sel ou de grains à ras quand elle étaient pleines.
Raffilier clignotant voir Raflier.
Raffineur Ouvrier raffinant le salpêtre : le rendant plus fin et/ou plus pur.
Raffineur Ouvrier qui, dans les verreries, réchauffe le four avec force lorsque le verre se gâte pendant le travail.
Raffineur Ouvrier raffinant le sucre.
Raflier clignotant Hottier dans la région de Liège et dont la hotte était appelée "rafle".
Rafournier Dans le Dauphiné, Chaufournier travaillant à un rafour, four creusé à même le sol calcaire.
Ramasseur de Crottes Personne qui ramasse les déjections canines qui sont ensuite utilisées pour faire le confit (c'est ainsi que ça s'appelle !) dans lequel on met à macérer les peaux de chevreaux utilisés pour la fabrication des gants de soirée; voir Trieur de Crottes.
Ramendeur Personne qui raccommode (ramende) les filets de pêche.
Ramonet En Languedoc, ouvrier agricole qui a la charge de l'entretien et de la nourriture du cheval et qui le conduit lors des travaux agricoles.
Ramoneur Personne, souvent un enfant, qui nettoie les conduits de cheminée de la suie qui les encrasse.
Rancheur voir Raucheur.
Rapetasseur voir Savetier.
Raquettier Fabricant de raquettes pour le jeu de paume.
Rataconneur voir Savetier.
Rattacheur clignotant Ouvrier d'une filature chargé de rattacher les mèches ou les fils cassés.
Raucheur Mineur chargé de la remise en section des galeries resserrées par la pression des terrains.
Ravaleur Tailleur de pavés en pierre.
Ravaudeuse clignotant Raccommodeuse de bas et de mauvais habits.
Ravoyeur Pêcheur, probablement avec un filet appelé ravoir tendu entre les deux rives, à l'estuaire d'un fleuve.
Rebatteuse Ouvrière qui, dans une briqueterie, est chargée de rebattre (ébarder) les carreaux de terre cuite sur un banc ou chevalet.
Rebouteux Personne connue pour ses dons de guérison et qui tient office de soigneur ou de médecin sans en avoir ni l'instruction ni les diplômes.
Récameur Brodeur.
Recarreleur voir Carreleur
Receveur Officier chargé de percevoir les impôts et les redevances.
Receveur à sel Officier chargé de percevoir les impôts indirects sur le sel : la gabelle.
Receveur d'Épices Dans un Tribunal, personne chargée de percevoir la taxe due pour les minutes à l'issue d'un procès par écrit.
Receveur de l'octroi clignotant Personne chargé de percevoir des taxes à l'entrée des villes.
Receveur de manufacture Employé de la manufacture chargée de collecter les paiements des clients.
Receveur des aides Officier chargé de percevoir les subsides établis sur le vin et autres boissons pour aider à soutenir les dépenses de l'état.
Receveur des gabelles Personne chargée d'assister à la charge, décharge et mise en place des sels dans les greniers et pendant les distributions.
Receveur des deniers royaux Personne chargée de collecter la taille et la transmettre aux receveurs généraux.
Recommandaresse Personne tenant un bureau où elle proposait des nourrices aux parents et se chargeait ensuite de l'envoi du nourrisson chez la nourrice. Elle proposait aussi des servantes.
Recor A partir du XVII° siècle, sorte d'officier public qui assistaient les huissiers lors de la signature des actes et qui, au XVIII° siècle, pouvait procéder lui-même à l'arrestation de tout débiteur sans sommation écrite préalable.
Record voir Recor.
Recouvreur clignotant Couvreur.
Recteur d'école clignotant Enseignant ayant passé un contrat avec les habitants d'un village.
Reculeur Mineur chargé du déblaiement du minerai abattu par les Haveurs.
Régent clignotant voir Recteur d'école.
Regardeur de Larmes voir Grapineur.
Reglissier Confiseur fabricant des bâtons et des boules de réglisse à partir du suc tiré des racines de l'astragale (ou réglisse) et concentré sur le feu.
Regratier Epicier, détaillant de pain, de sel, de poissons de mer, de fruits et de jardinage.
Regrattier voir Regratier.
Relayeur Roulier.
Releveur de Fer clignotant Serrurier fabriquant de grandes pièces d'ornement en tôle.
Relieur clignotant Artisan qui assemble les feuilles imprimées d'un ouvrage, fabricant de livres.
Relieur clignotant Tonnelier en Franche-Comté.
Remailleuse Ouvrière qui réparait les mailles des bas et des collants des femmes quand ils étaient filés. Elles travaillaient souvent à la maison.
Remetteur voir Donneur.
Remetteuse Dans la fabrication des étoffes de soie, personne chargée de passer les fils d'une chaine dans les lisses.
Remonteur de sable Dans la région du Havre, personne dont le métier consistait à descendre le long des falaises sur des petits sentiers et à remonter avec un centaine de kilos de sable destiné à la construction des maisons.
Rémouleur clignotant Aiguiseur de couteaux et autres objets tranchants au moyen d'une meule, métier itinérant.
Rempailleur Chaisier réparateur de chaises en paille.
Remplisseur Ouvrier qui peint ou colore les dessins qui ont été esquissés sur les objets en faïence, verre ou porcelaine.
Remplisseuse Dentellière dont la tâche est de remplir le fond des ornements et fleurs après leur traçage.
Renard voir Scieur de Long.
Renardier voir Scieur de Long.
Renoueur voir Rebouteux.
Rentrayeur Dans les fabriques de draps, personne chargée de coudre ou rejoindre (rentraire) 2 morceaux de drap de sorte que la couture ne paraisse pas ou de réparer les défauts ou déchirures causées par l'apprêt.
Rentreur Ouvrier préparateur dans une fabrique de tissus passant le fil dans les lames, les lisses, d'un métier à tisser.
Réparateur de Cables Électriques Employé affecté à la pose et la réparation des cables en alimentation électrique des tramways et des trolleybus.
Répartiteur Commissaire de l'administration chargé de calculer puis de répartir l'imposition et les taxes entre les contribuables en fonction des logements (nombre de fenêtres, pièces…) et de la superficie des terrains.
Repasseur voir Rémouleur.
Repasseur Ouvrier horloger qui fait la mise au point et met en marche les montres et horloges fabriquées par le monteur.
Repasseur clignotant Personne qui rend les vêtements plus unis à l'aide d'un fer chaud.
Repriseuse Naguère, femme qui raccommodait (reprisait) les bas des femmes avant l'avènement des collants.
Resarcisseuse A Amiens, dans les ateliers de tissage, ouvrière qui réparait les défauts dans les pièces de velours.
Résinier clignotant voir Gemmeur.
Ressayre voir Resseur.
Ressegaire voir Resseur.
Resseur voir Scieur de long.
Ressot voir Resseur.
Restapleur Mineur chargé du remblayage des galeries avec des pierres.
Restaurateur de Corps Humain voir Rebouteux.
Rétameur clignotant Personne recouvrant les outils ménagers d'une pellicule d'étain.
Rétendeur Ouvrier qui étend les étoffes sortant de la teinture ou du foulage.
Retordeur Ouvrier qui, dans une sayetterie, retord des fils avec des moulins à bras.
Revendeur Chiffonnier qui revend des marchandises telles que vêtements et autres objets divers.
Revendeuse à la toilette Personne qui porte dans les maisons des habits dont les couleurs ne sont pas encore défraichies et des bijoux qu'elle est chargée de revendre, voir Fripier.
Rhabilleur clignotant Ouvrier qui remet en état toute sorte d'objets tels que lunettes, montres, robinets, meules.
Rhabilleur Dans le Dauphiné, Rebouteux.
Rhabilleur voir Repasseur.
Rhabilleur de meules Retailleur de meules de moulins, une meule de moulin devant être rhabillée environ tous les 10 jours et il faut 2 jours pour rhabiller la paire.
Rifleur Dans l'est de la France, bourreau issu des métiers de la tannerie, la bourrellerie ou l'équarrissage; voir Bourreau.
Riveron A Moncontour (86) au 19ème siècle : journalier ou cultivateur qui entretenait les rives de la Dive.
Riveteur Ouvrier d'un chantier naval.
Riveur Ouvrier chargé de buriner les tôles et d'effectuer leur assemblage par rivetage.
Robin Gens de robe titulaire d'un office.
Robinetaire Fabricant de robinets.
Rodier clignotant voir Charron.
Rogneur Peignier qui découpe les formes des peignes tracées sur la corne par le Marqueur.
Roier voir Rouyer.
Roitier voir Rouisseur de chanvre.
Romanier Fabricant de balances type romaines.
Rondier Vigile, gardien.
Rondier (2) Commis qui, dans une grande ville, visite et surveille (fait la ronde) des différents tisserands éparpillés et travaillant pour un même marchand.
Rosellier De Ros : peigne, voir Faiseur de peigne.
Rosetier Fabricant de ros : peigne de bois ou de fer utilisé sur les métiers et entre les dents duquel passent les fils de la chaîne.
Rosieriste Jardinier créateur de nouvelles variétés de roses.
Rôtisseur Artisan ayant le privilège exclusif d'acheter la volaille aux halles et de la faire cuire.
Roucheux Chaumier couvrant les toits de roseaux.
Roudier clignotant voir Roulier.
Rouennier Fabricant ou marchand de toile de coton de couleur.
Rouier voir Rouisseur.
Rouisseur Personne isolant les fibres textiles des tiges du lin ou du chanvre en les immergeant dans l'eau.
Rouleur Docker déchargeant les tonneaux de vin des gabares et les menant au port au vin en les roulant.
Rouleur Ouvrier briquetier qui transporte dans une brouette la terre préparée.
Rouleur Ouvrier Pipier formant les pipes en terre à partir de blocs de terre bruts.
Roulier clignotant Transporteur de marchandises au moyen de chevaux et de charrettes. à comparer de nos jours au camionneur, routier, transporteur et métiers associés.
Roulier Ouvrier transportant les blocs d'ardoise sur des chariots jusqu'à l'atelier du Fendeur.
Royer clignotant voir Charron.
Rouyer voir Rouisseur.
Rouyier clignotant voir Royer.
Rubanier Marchand ou fabricant de rubans, franges et fils de couture.
Ruchier Apiculteur.
Rusquier clignotant Personne récoltant le liège.
Sabotier Ouvrier qui fait des chaussures de bois d'une seule pièce.
Sacquier Officier municipal de Livourne exerçant la charge de mesureur de sel.
Sacristain Personne chargé de l'entretien de l'église.
Sacriste voir Sacristain.
Safranier Personne récoltant ou faisant commerce du safran.
Sagard Ouvrier débitant le bois en planche dans un scierie.
Sage-femme Accoucheuse, voir Ventrière et Matrone.
Sagneur En Camargue, coupeur de roseaux, la sagne.
Saigneur Chirurgien qui fait la saignée ou médecin qui souvent l'ordonne.
Saigneur de pins clignotant voir Gemmeur.
Saigneur de porc Charcutier tuant le cochon dans les fermes.
Saintier voir Fondeur de cloches.
Saiteur voir Sayetteu.
Saleran voir Délisseur..
Saleur Personne chargée de la salaison des denrées tels que poissons, viandes, etc… pour leur conservation.
Sallerant voir Saleran..
Salpêtrier Ouvrier chargé de la fabrication du nitrate de potassium (salpêtre) composant de la poudre utilisée par les arsenaux et poudreries.
Sandalier En Béarn, fabricant de chaussures de toiles à semelle de corde (sandales), voir aussi Alpargatier.
Santonnier Artisan fabriquant les statuettes et figurines sacrées figurant dans les églises, chapelles et autres endroits privés.
Sardinière Marchande de poissons.
Sarger voir Serger.
Sartre voir Tailleur d'habits.
Sassier De "sasse" : tamis; Boisselier, fabricant d'objet en bois déroulé tels que boisseaux et tamis.
Satinaire Fabricant de satin.
Saunier clignotant Personne qui récolte, transporte ou vend du sel.
Saunier En terme de pêche, celui qui ramasse et emploie le sel pour la préparation des harengs.
Saussier Fabricant de sauces épicées destinées à relever les plats culinaires.
Saute-Ruisseau Clerc de notaire ou d'avoué chargé des courses.
Savatier Raccommodeur de vieux souliers.
Savatier Personne tenant une savaterie, échoppe où l'on vend des savates ou vieux souliers.
Savetonnier voir Çavetonnier.
Savetier clignotant Cordonnier réparateur de souliers.
Savoyard Ramoneur, métier exercé majoritairement par les enfants savoyards.
Sayetteu Ouvrier tisserand la sayette, tissu léger de laine fabriqué avec un mélange de soie.
Sayetteur voir Sayetteu.
Sçagard voir Sagard.
Scailleteur En Wallonie, Couvreur d'ardoises, de scaille = ardoise.
Scaphandrier clignotant Plongeur équipé d'un équipement spécial relié à la surface par un tuyau lui permettant de respirer sous l'eau afin d'y évoluer et y travailler. Tintin a été l' un des derniers à utiliser le scaphandre classique dans "le Trésor de Rackham le Rouge" avant que le commandant Cousteau n'invente le scaphandre autonome.
Scelleur Dans une draperie, contrôleur qui procédait à des contre-visites après les bougeonneurs.
Scharfrichter voir Bourreau.
Schinder Equarisseur, éboueur.
Schlitter clignotant Ouvrier qui, dans les Vosges, descendait sur une voie de rondins de bois, le bois abattu au moyen d'un traîneau-luge (la schlitte) qu'il retenait en étant arc-bouté. Métier très dangereux car s'il tombait la schlitte qu'il retenait avec son dos lui passait sur le corps.
Sciamoisier Tisserand de tissu en siamoise.
Scieur Peignier débitant la corne d'animal en 3 morceaux : gorge, biscaye et pointe.
Scieur d'aires clignotant voir Scieur d'aisses.
Scieur d'aisses clignotant voir Scieur de long, parfois aussi ouvrier menuisier; l'ais est une planche de bois de chêne.
Scieur d'aix clignotant voir Scieur d'aisses.
Scieur d'es voir Scieur d'aisses.
Scieur de long clignotant Personne débitant les troncs d'arbre en planches, les scieurs de long œuvraient par paire; le Chevrier était monté sur le tronc lui même posé sur la chèvre tandis que le Renard ou Renardier, son compère, tirait la scie.
Scieur de pierre clignotant Personne débitant les pierres de taille extraites des carrières et les préparant pour le Tailleur de pierre.
Scoliaste Copiste, annoteur, critique d'œuvres classiques grecques ou latines.
Sdjère En Auvergne, Faucheur.
Sellier clignotant Fabricant marchand de selles, souvent aussi Bourrelier.
Sémaphoriste Opérateur de sémaphore, remplacé par les signaux lumineux, dans une compagnie de chemin de fer ou à l'entrée d'un port.
Sénateur En Savoie, magistrat siégeant au parlement.
Sénéchal Officier d'Epée qui, dans certains ressorts, était chef de Justice, et qui était chef de la Noblesse lorsqu'elle était convoquée pour l'arrière-ban. Voir Bailli.
Sénéchal Officier de robe longue qui, en certains endroits, était chef d'une Justice subalterne. Voir Bailli.
Sénéchale Femme du Sénéchal.
Séranceur Filassier qui rend la filasse de lin très fine à l'aide de petites planches garnies de dents de gros fils de fer appelées sérans.
Séranceresse voir Séranceur.
Sergent à verge voir Huissier à Verge. Il se pourrait que le terme ait aussi désigné les Bedeaux.
Sergent de justice
seigneuriale Huissier de justice seigneuriale
Sergent royal Huissier portant une masse et précédent une personalité : roi, etc… Il était aussi chargé dde faire appliquer les sentence de justice.
Serger Ouvrier fabriquant des étoffes ou tissus de laine, de la serge; Tisserand.
Sergetier voir Serger.
Sergier voir Serger.
Serpent Musicien d'église jouant du serpent, instrument à vent percé de 6 trous et en forme de S joué principalement dans les églises ne disposant pas d'orgues.
Serpier voir Taillandier, (avant 1663).
Serraillieur voir Serrurier.
Serrebiaire voir Scieur de long.
Serre-Frein voir Garde-Frein.
Serrurier clignotant Fabricant et poseur de serrure en fer forgé et généralement pièce unique.
Servante à gages Servante gagée, employée avec salaire, pour une periode déterminée, généralement pour 6 mois ou l'année, chez un maître ou patron.
Siamoisier voir Sciamoisier.
Sirgien voir Chirurgien.
Sitaire voir Scieur de long.
Soigneuse Dans les filatures, ouvrière qui prépare les bobines de laine utilisées sur les métiers à filer.
Sonnetier Fondeur de cloches, clochettes et sonnettes.
Sonneur Personne, dans une église, chargée de la sonnerie des cloches et de l'entretien de leur mécanisme.
Souchier En Limousin, Sabotier.
Soudan Au Moyen-Âge, homme de solde, soldat.
Souffletier Fabricant de soufflets ménagers, de forges, d'orgues, etc …
Souffleur clignotant Verrier façonnant le verre à chaud pour en faire des bouteilles et autres objets creux en soufflant avec la bouche à travers une canne.
Souffleur clignotant Dans un théâtre, personne qui suit le jeu des acteurs et leur suggère leur texte s'ils l'ont oublié.
Souffleur de Perles Fabricant de perles artificielles faites d'un mélange à base d'écailles de poissons pilées soufflé dans une goutte de verre.
Soyeur d'aisses voir Scieur d'aisses.
Speakerin Dans la seconde moitié du XXème siècle, présentateur des programmes de télévision. Le métier était plus occupé par des femmes appelées speakerines et l'arrivée des hommes n'a fait qu'accélérer le déclin inéluctable de ce noble métier.
Stadeur Peignier qui, après le Façonneur, découpe les petites dents du peigne, voir aussi Grosseur.
Staffeur Ouvrier en staff : plâtre mélangé à de la fibre végétale employé pour la décoration des logements.
Stationnaire voir Morutier.
Stationnaire clignotant Dans un poste télégraphique de Chappe, Télégraphiste qui observe les signaux émis par le poste transmetteur et les reproduit avec sa machine pour les transmettre au poste suivant.
Stucateur Ouvrier en stuc ou faiseur de stuc : plâtre mélangé à de la poudre de marbre employé pour revêtir des plafonds recouverts de fresques.
Sueur Cordonnier, de sueure : couture. Le sueur était chargé de coudre les chaussures taillées par le Cordouannier.
Sueur de vieil voir Savetier.
Sugier Dans le Périgord, fabricant de suchous (sabots), voir Sabotier.
Suisse clignotant Personne en costume chargée de garder les églises et lieux publics et paradant lors des cérémonies.
Suisse Portier, généralement de nationalité suisse, gardant la porte cochère des hôtels des grands seigneurs, il portait un baudrier aux armes de son maître.
Syndic fabricien voir Procureur de Fabrique.
Tabellion Notaire Royal.
Tabletier clignotant Fabricant de tables, tablettes, échiquiers avec pièces, boites. Ils travaillaient beaucoup à partir de cornes et défenses d'animaux.
Tacquier voir Charpentier de Navires.
Tacrenier En Touraine et au Moyen-Âge, exploitant d'un moulin à tan : écorce de chêne réduite en poudre et employée comme telle par les Tanneurs.
Taconneur voir Savetier.
Taffetaquier voir Taffetassier.
Taffetassier Ouvrier de la région, et particulièrement de Nîmes, faisant du taffetas, étoffe de soie unie et brillante.
Taffetatier voir Taffetassier.
Taicier clignotant voir Texier
Taillandier clignotant Souvent appelé "maréchal-taillandier", ce forgeron particulier fabriquait et réparait les outils de l'agriculture tels que pêles, haches, bêches…
Taillandier en fer blanc
et noir Taillandier fabriquant chandeliers, lanternes, passoires, râpes, entonnoirs, girouettes, moules pour pâtissiers, etc….
Taillandier en œuvres
blanches clignotant Taillandier ne fabriquant que des outils tranchants et pas d'armes blanches.
Taillandier grossier Taillandier fabriquant des ustensiles de cuisine et de gros outils tels que marmites, crémaillères, broches, pelles, pincettes, chenets, essieux, marteaux, pinces, crics, battants de cloche, contre-coeur de cheminées, etc…
Taillandier vrillier clignotant Taillandier fabriquant des vrilles, limes, poinçons, ciseaux, tenailles, villebrequins, etc….
Taille Chanteur d'église ou d'une psalette ayant une voix de ténor, voir Basse-Contre et Haute-Contre.
Taillenier voir peut-être Collecteur.
Tailleresse Ouvrière qui réduit les pièces de monnaie à leur poids réglementaire.
Tailleur clignotant voir Tailleur d'habits.
Tailleur d'habits clignotant Tout simplement Tailleur, artisan qui fabriquait les vêtements.
Tailleur d'images clignotant voir Tailleur de Pierre, voir Ymagier.
Tailleur de corps Tailleur spécialisés dans la fabrication des corsets (corps) pour les femmes et les enfants.
Tailleur de limes voir Taillandier vrillier
Tailleur de meules Artisan qui taille les pierres, meule tournante et meule dormante ou chomante, utilisées dans les moulins à vent et à eau, aussi appelé Meulier.
Tailleur de pierre Artisan qui taille la pierre que lui donne le Scieur de pierre ou l'Équarisseur et la met en état d'être employée en construction ou en sculpture.
Tailleur de sel Autrefois à Bordeaux, commis chargé de mesurer et visiter les sels qu'on y portait.
Talemelier clignotant voir Tamelier.
Talemerier clignotant voir Tamelier.
Talmetier clignotant voir Tamelier.
Talmisier clignotant voir Tamelier.
Talonnier Ouvrier cordonnier fabricant de talons ou pauvre maître cordonnier.
Tamelier clignotant Boulanger.
Tamiseur Personne qui dans une verrerie prépare et tamise ce qui sert à fondre la matière du verre.
Tamisier clignotant voir Tamelier.
Tamisier Fabricant de tamis, voir Criblier.
Tanier clignotant voir Tanneur.
Tannet clignotant voir Tanneur.
Tanneur clignotant Personne préparant les peaux des animaux, pour les rendre imputrescibles, avec du tan, poudre d'écorce pilée par un Tacrenier. Les peaux sont ensuite confiées à un Corroyeur.
Tapissier clignotant Ouvrier qui travaille à toute sorte de tapisserie et d'étoffe servant à couvrir les murs.
Tapissier meublant Ouvrier qui décore et couvre les meubles, tels que les chaises et les fauteuils, de tissus.
Taponnier Fabricant de bouchons.
Taqueur clignotant Mineur chargé de l'évacuation des wagonnets de minerai de la cage.
Targeur Boisselier, la targe est le nom du flanc des boites et récipients en bois.
Tarotier voir Cartier.
Tartrier Fabricant de crème de tartre (bitartrate de potassium) utilisé pour la fabrication de l'acide tartrique utilisé dans l'agro-alimentaire et la chimie. Le tartre étant à l'origine récupéré dans les foudres des domaines viticoles.
Tassetier voir Bourselier.
Taupier Chasseur de taupes.
Tavernier Celui qui tient une taverne ou l'on vend du vin au détail, aujourd'hui Cafetier; voir Aubergiste, Cabaretier et Hôtelier.
Teilleur Ouvrier qui romp les brins de chanvre et sépare les chenevotes de l'écorce qui se doit filer, voir Escoucheur.
Teinturier clignotant Ouvrier colorant les pièces d'étoffe. Les Merciers, les Drapiers et les Chapeliers avaient aussi le droit de teindre leur production.
Teinturier en grand teint clignotant Artisan pouvant teindre toute étoffe de laine de plus de 1,33 aune de large (soit 1,60 m) et à plus de 20 sous l'aune.
Teinturier en petit teint clignotant Artisan pouvant teindre toute étoffe de laine à moins de 20 sous l'aune ou reteindre tout autre étoffe ayant été au préalable teinte par un Teinturier en grand teint.
Télégraphier voir Télégraphiste.
Télégraphiste clignotant Employé chargé de la réception et la transmission des messages au moyen d'un télégraphe aérien (dit de Chappe) ou électrique.
Telier clignotant voir Texier.
Tendeur Ouvrier Foulon chargé de tendre les draps pour les faire sécher.
Teneur de livres. Commis qui chez un négociant met par écrit ce qui s'y vend et ce qui s'achète, ce qu'on y paye et ce qu'on y reçoit.
Teneur d'abattage. Commis d'un exploitant forestier tenant les comptes de la peine et des frais pour abattre et couper les arbres qui sont sur pied.
Terraillon clignotant voir Terrassier.
Terrassier clignotant Ouvrier qui, dans les chantiers de construction, creuse et transporte la terre.
Terre-neuva Pêcheur de morue au large de Terre-Neuve, voir Morutier, Islandais.
Tessier clignotant voir Texier.
Teublier voir Tuilier.
Texier clignotant Prononcer "Tessier"; voir Tisserand de lange et Tisserand de linge, personne qui fabrique des tissus de laine, de soie, de lin, de chanvre…
Thuilier voir Tuilier.
Tilleur voir Teilleur.
Tillolier Conducteur" de tillole, de tilhole ou tillote : petite embarcation aussi longue que large et qui n'a ni quille ni gouvernail que l'on pouvait trouver sur les eaux de l'Adour, au Vieux Bayonne et même sur le bassin d' Arcachon. Elle servait à la pêche ou au dragage des rivières.
Tire corde Sonneur de cloches.
Tire-sou Receveur d'impôt ou usurier.
Tireur Dans les fabriques d'étoffes brochées, personne chargée de tirer les ficelles du semple.
Tireur clignotant Ouvrier épinglier qui passe le fil de fer ou de laiton par la filière.
Tireur d'armes Maître d'escrime.
Tireur d'or Ouvrier qui bat et file l'or ou l'argent à travers une filière.
Tireur de pierre Probablement ouvrier travaillant dans une carrière.
Tireur de Planches voir Scieur de Long.
Tireur de sable Personne extrayant le sable de rivière.
Tisanier clignotant voir Vendeur de Tisane.
Tiseur Ouvrier chargé, dans les manufactures de glaces, d'enfourner et de suivre la fonte du verre jusqu'à son affinage.
Tissandier clignotant Tisserand ou personne qui vend des ouvrages fabriqués par des Tisserands.
Tisserand clignotant Ouvrier qui fait des toiles, des étoffes de laine ou de soie. Employé seul, il signifie tisserands en toile. Ceux qui dans les manufactures de lainage travaillent l'étoffe sur le métier avec la navette se nomment aussi Tisseurs et Tissiers.
Tisserand de lange clignotant Tisserand d'étoffe de laine, autre dénomination des Drapiers.
Tisserand de linge clignotant Tisserand d'étoffe de lin et de chanvre.
Tisserand de
queuvre-chefs de soie Au Moyen-Âge, fabricant de bonnets et de voilettes de soie.
Tisserand de toile clignotant voir Tisserand de linge.
Tisseur clignotant voir Texier.
Tisseur de trosse Texier spécialisé dans le tissage d'étoffes de fil de chanvre.
Tissier clignotant voir Texier.
Tissotier clignotant voir Tissutier.
Tissutier clignotant voir Texier.
Tixeran clignotant voir Texier.
Tixier clignotant voir Texier.
Toilier Marchand de toiles et autres tissus.
Toilière voir Lingère.
Toiseur Personne chargée de mesurer les ouvrages en bâtiment et d'en évaluer le coût.
Toisseran de lange Tisserand de laine au XIVème siècle; voir Texier.
Tombelier Eboueur évacuant les boues et ordures hors de la ville avec une charette.
Tombier clignotant Fabricant de tombeaux et d'autels en marbre.
Tondelier clignotant Tonnelier en Picardie et dans le Pays de Caux
Tondillier clignotant Tonnelier dans le Boulonnais
Tonnelier clignotant Artisan qui fait toutes sortes de muids, tonneaux, futailles, etc…
Tondeur Apiculteur.
Tondeur voir Tondeur de draps.
Tondeur de draps Ouvrier lustrant et lissant les étoffes et les draps pour les rendre plus unis et plus ras, voir Affineur.
Tondeur de laine voir Tondeur de draps.
Topinier clignotant Potier, voir Tourneur.
Tordeur Ouvrier qui enroule les laines lors de la confection ou les draps au lavage après le foulage.
Tordeur d'huile Fabricant d'huile.
Tordeur de coton Ouvrier tordant la laine ou le duvet qui enveloppe les semences du cotonnier pour en faire des fils de coton.
Toucheur de bœufs Domestique de ferme chargé de mener les bœufs pendant les labours ou les autres travaux des champs. En ce qui concerne les labours, il menait les bœufs pendant qu'un autre dirigeait la charrue.
Tourbier Récoltant de tourbe.
Tourière Chez les Religieuses, domestiques de dehors qui a soin de faire passer au tour (armoire ronde et tournante posée dans l'épaisseur d'un mur) toutes les choses qu'on y apporte et qui fait dans la ville toutes les commissions des religieuses.
Tourmenteur Juré Bourreau chargé de soumettre un accusé à la Question.
Tourneur clignotant Fabricant de poteries, potier.
Tourneur clignotant Personne fabriquant des objets en bois ou en métal ronds usinés avec un tour.
Tourneur clignotant Chez les potiers d'étain, celui qui tient le crochet pour tourner la vaisselle.
Tourneur clignotant Personne travaillant dans une corderie (royale) et qui actionne un rouet à molette qui tourne les fibres, alimentées par le fileur, qui constituent la corde.
Tourneur voir Bistourneur.
Tourneur Chez les couteliers, celui qui tourne la roue quand on émoud.
Tourneur de Cendres Ouvrier orfèvre chargé de récupérer la poussière d'or avec du mercure.
Tourneur en Chaise clignotant Fabricant de chaise en bois dont les pieds et barreaux sont tournés, voir aussi Tourneur.
Tourneur en Nacre Ouvrier tourneur fabricant des boutons, perles et autres objets à partir du nacre.
Tourneur sur Fer Ouvrier métallurgiste usinant le métal à l'aide d'un tour.
Toutier Pilote marinier chargé de guider les convois sur les fleuves navigables.
Traceur de pierre voir Carrier.
Traffiqueur Sorte de marchand de biens ou de marchand ambulant.
Traffiquant voir Traffiqueur.
Traginer voir Muletier.
Trameur Ouvrier préparant les trames et s'occupant de la navette sur un métier à tisser.
Trameur Ouvrier Pipier chargé du nettoyage des pipes en terre à la sortie du four.
Trancheur Dans une conserverie de morue, ouvrier qui ouvrait la morue et en détachait l'arête principale; voir Décolleur, Gravier et Piqueur.
Trappeur Au Canada (en particulier), personne chassant les animaux pour faire commerce de leurs fourrures.
Travailleur de terre voir Manouvrier.
Tréfilier d'archal Fabricant de fil d'archal (laiton); le tréfilier entrait en action après le Batteur d'archal.
Tréfilier de fer Fabricant de fil de fer.
Treillageur Jardinier faisant pousser les végétaux à l'aide de treilles confectionnées en bois.
Treillageur voir Treillagiste.
Treillagiste Personne fabricant et vendant des treillages.
Treilleur voir Treillageur.
Trélissier Ouvrier qui tissait la toile de chanvre appelée "trélis" (3 fils) en occitan et "tresliz" en ancien français puis, par extension, "treillis".
Trépointeur Dans une fabrique d'espadrille, ouvrier qui coud la semelle avec le tissu de la chaussure.
Tresseur Celui qui tresse les cheveux pour faire des perruques.
Trésorier Plus exactement "Trésorier du seigneur de …", au XVIIème siècle, Collecteur dans le Comtat Venaissin.
Tressier Adjoint du Perruquier qui prépare les postiches.
Trieur Personne qui, dans une mine est chargée de séparer le minerai de la pierre.
Trieur Personne qui, à l'arrivée des troncs transportés sur une rivière, est chargée de trier les billots selon le marquage correspondant à la compagnie d'abattage.
Trieur de Crottes clignotant Personne qui trie les déjections canines que lui apporte le Ramasseur de Crottes. Les crottes de chiens errants étaient réputées de meilleure qualité que celles des chiens de la "haute" : question de nourriture.
Trimardeur Vagabond, voir Journalier.
Tripotier Tenancier d'un établissement municipal de jeux, un tripot.
Trufficulteur Agriculteur récoltant de truffes autrefois avec un cochon, de nos jours avec un chien.
Tueur de chiens Au XVIII ème siècle, personne armée d'un gourdin et dont la tâche consiste à assommer et tuer les chiens errants dans les rues de Paris pour éviter la propagation de la rage.
Tueur de cochons clignotant Personne allant de ferme en ferme à la saison morte pour y tuer le cochon et participer à sa mise en patés, boudins, jambons, fressure…
Tuffelier Gabarier spécialisé dans le transport du tuffeau (pierre de construction) sur la Loire.
Tuilassier voir Tuilier.
Tuilier Ouvrier fabricant des tuiles de couverture.
Tupinier voir Topinier.
Ubiquiste Dans l'ancienne université de Paris, Docteur en Théologie n'étant attaché à aucune maison telle que Sorbonne, Navarre…
Uilier clignotant voir Huilier.
Uniformiste Tailleur-Brodeur spécialisé dans la confection des uniformes militaires.
Vacher Berger responsable du cheptel (bovins) et souvent de la fabrication du fromage.
Vaguemestre Officier chargé de la conduite des équipages et des chariots d'une armée.
Vaguemestre Facteur ou postier d'une troupe militaire.
Vasselaire voir Vaxelaire.
Valadier Fossoyeur, en Saintonge.
Valet Au Moyen-Âge, aide, jeune serviteur, écuyer.
Valet de bourreau voir Maître des Basses Œuvres.
Valet de charrue voir Valet de ferme.
Valet de ferme Ouvrier agricole.
Valet de limier voir Valet de ferme.
Vannier Artisan qui travaille l'osier pour en faire des hottes, des paniers, des corbeilles, etc… voir aussi Mandrier, Manetier.
Varcoletier voir Varcollier.
Varcolier voir Bourrelier.
Varcollier Fabricant de cache-col et de tout vêtement protégeant le cou. voir Varcolier
Vaxelaire Fabricant de vaisselle en bois de hêtre.
Vaxillaire Personne qui était chargée de la garde du drapeau du régiment.
Vélineuse Ouvrière qui fabrique la dentelle d'Alençon appelée vélin ou point royal.
Veloutier Fabricant de velours.
Vendangeur clignotant Employé agricole qui fait la récolte du raisin.
Vendeur de pierre à feu Vendeur de pierre à fusil, voir Caillouteur.
Vendeur de Tisane clignotant Commercant ambulant vendeur d'eau de réglisse qu'il portait dans un réservoir sur son dos.
Ventrière voir Sage-femme.
Verdier Ancien officier des eaux et forêts.
Verdurier Marchand de légumes, primeur.
Vergetier Artisan qui fait et vend des vergettes, décrottoirs faits en poils de cochon ou de sanglier dont on se sert pour nettoyer les habits et autres choses.
Vergeur Mesureur public, voir Jaugeur.
Verière Femme qui récolte des vers dans le sable des plages pour servir d"appât à la pêche.
Vérificateur des Poids et Mesures clignotant Fonctionnaire vérifiant l'exactitude des instruments de mesure utilisés par les commerçants.
Vérinier Peintre verrier.
Vermaillou Pêcheur d'anguilles.
Vermicelier Fabricant de pâtes alimentaires.
Verrier Au Moyen-Âge, peintre de vitraux.
Verrier clignotant Artisan fabricant toutes sortes d'objets de verrerie : verres, bouteilles, glaces, etc…
Verrotière Femme récoltant les vers logés dans la vase ou le sable d'une plage.
Veslier Boucher ne vendant que de la viande de veau.
Vetérinaire voir Maréchal soignant
Vetérinaire artiste voir Artiste Vétérinaire.
Vidangeur Personne qui vide les fosses d'aisance, voir Maître des Basses Œuvres.
Vietor voir Vitor.
Vif-Baillif Baillif adjoint.
Vigile Gardien de phare.
Viguier Juge qui dans le midi de la France faisait les mêmes fonctions que les Prévôts Royaux, corruption de "Vicaire".
Vinaigrier Fabricant et marchand de vinaigre, souvent dans les régions viticoles en marge des productions "nobles".
Vinaigrier clignotant Marchand ambulant de vinaigre et promenant son baril de vinaigre sur une brouette.
Violonaire Violoniste de village qui joue à titre accessoire ou principal aux fêtes et aux noces et, éventuellement, enseigne à jouer aux futurs virtuoses.
Vireteur Fabricant de viretons ou traits d'arbalète.
Visiteur des métiers Personne chargé de contrôler les boulangers, bouchers, poissonniers et autres corps de métiers.
Visiteuse de pièces Contrôleuse dans une fabrique de tissus.
Vitor Vannier.
Vitor Tonnelier.
Vitrier clignotant Artisan qui met des vitres aux fenêtres et chassis; souvent ambulant, le vitrier découpait et posait les vitres, plus fragiles que de nos jours, sur place.
Vivandier Personne qui assure l'approvisionnement des chantiers itinérants (charbonniers, bucherons, etc…) ou des troupes militaires.
Voilier Tisserand fabricant de voiles pour les bateaux.
Voirier Verrier; au Moyen-Âge, Peintre de vitraux et rosaces.
Voirrier voir Voirier.
Voiturier clignotant voir Roulier.
Voiturier par eau clignotant Marinier.
Voiturier par terre clignotant Par opposition au Voiturier par eau. voir Voiturier ou Roulier.
Voiturin Dans le sud-est de la France, personne qui loue des chevaux et des chaises (voiture légère à 2 roues servant à transporter des personnes) et qui les conduit.
Volaillier Marchand de volailles.
Voltigeur sur cordes voir Cordier, du fait que le cordier entrecroise (fait "voltiger") les brins.
Voulgier Au Moyen-Âge, soldat maniant la voulge, sorte de pieu de la longueur d'une halebarde.
Voyer Officier préposé à l'entretien et la réglementation des voies et chemins.
Vulcaniseur Ouvrier incorporant du souffre au caoutchouc pour rendre celui-ci insensible à la température.
Vrillier voir Taillandier vrillier.
Warandeur Gens nommés à Dunkerque par le Magistrat pour assister aux salaisons des harengs.
Waretier voir Chaumier.
Wasenmeister Equarisseur, Rifleur, éboueur, Valet de bourreau.
Wattman Conducteur d'un tramway.
Ymagier Peintre portraitiste.
Ymagier clignotant Sculpteur.
Yoleur Maraîchin voiturier par eau pilotant une barque appelé "yole" ou "niolle". Le yoleur exerçait une activité de taxi et de transport de marchandises ou de bestiaux sur les canaux des marais.
Zordisseur voir Ourdisseur.

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